Сладкие пасхальные яйца: песочное печенье с глазурью
Описание рецепта
Печенье получается нежным, рассыпчатым — миндаль даёт лёгкую ореховую нотку, а глазурь с жемчужинами делает его нарядным. Хорошо выглядит на пасхальном столе и долго хранится.Слово редактора
Сладкие пасхальные яйца — это песочное печенье с молотым миндалём, покрытое глазурью и украшенное сахарными жемчужинами. Готовится быстро, тесто замешивается в один приём и час в холодильнике. Подойдёт для пасхальной корзины, детского стола или в качестве съедобного подарка. Форму для вырезания можно взять любую подходящую.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для декора
- Глазурь сахарная Dr. Oetker2пачка
- Сахарные карандаши Dr. Oetker1пакет
- Жемчужинок Dr. Oetker (золотых или бело-розовых)1упаковка
- Основные
- пшеничная мука200г
- сливочное масло150г
- яичные желтки1шт.
- миндаль молотый100г
- соль1щепотка
- сахарная пудра50г
- Сахар ванильный Dr. Oetker 1упаковка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C, режим верхний/нижний жар. Противень застелить бумагой для выпечки.Если духовки без конвекции, ориентируйтесь на нижний предел — 180 °C, без обдува. - Шаг 2Шаг 2Муку, сливочное масло, яичные желтки, молотый миндаль, соль, сахарную пудру и ванильный сахар смешать до однородной консистенции.Масло должно быть холодным, нарезанным кубиками — так тесто быстрее соберётся в однородную массу.
- Шаг 3Шаг 3Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.Не сокращайте время охлаждения: плотное тесто не прилипает к скалке и держит форму при вырезании.
- Шаг 4Шаг 4Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной около пяти миллиметров и вырезать печенье в форме пасхальных яиц.Толщина пласта важна: при пяти миллиметрах печенье остаётся мягким внутри и не пересыхает.
- Шаг 5Шаг 5Заготовки переложить на подготовленный противень и выпекать 10–15 минут. Дать полностью остыть.Готовность определяйте по краям — они должны чуть зарумяниться, центр может выглядеть бледным.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить глазурь согласно инструкции на упаковке и нанести на остывшее печенье.Глазурь наносите тонким слоем кисточкой или ложкой — слишком толстый слой долго сохнет и трескается.
- Шаг 7Шаг 7До застывания глазури украсить печенье сахарными жемчужинами и кондитерской посыпкой.Украшайте сразу после нанесения глазури, не давая ей схватиться, иначе жемчужины не прилипнут.
На заметку
Готовое печенье хранится в герметичной коробке до пяти суток при комнатной температуре. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо кондитерской посыпки подойдут цветные драже или тонко нарезанные цукаты. Если хотите подарочный вид — упакуйте каждое яйцо в прозрачный пакетик и завяжите лентой.Оценить56
0