Морковные хрустики с постным "пармезаном" из кешью
Описание рецепта
Попробуйте закуску-ссобойчик морковные хрустики с «пармезаном», постное блюдо. «Пармезан» особый, постный, основа орехи кешью. На сайте есть вариант чипсов морковных, представляю несколько иную технологию. Приятного аппетита! Беру этот рецепт с собой на работу вместо чипсов — хрустики не оседают и хорошо держат форму даже через несколько часов. Если кешью нет под рукой, попробуйте заменить его миндалём — получится похожий по текстуре «пармезан».Слово редактора
Морковные хрустики с постным «пармезаном» — простая закуска для тех, кто соблюдает пост или ищет альтернативу овощным чипсам. Морковь запекают тонкими пластинками в духовке, а вместо сыра используют ореховый порошок из кешью с чесноком и дрожжами — он даёт похожий на пармезан вкус и аромат за счёт дрожжевой умами-нотки. Блюдо готовится без животных продуктов и подходит для лёгкого перекуса или подачи к столу в качестве закуски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.3ч. л.
- кешью40г
- дрожжи сухие1ст. л.
- чеснок сушеный0.3ч. л.
- растительное масло20мл
- морковь3шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь, масло, кешью, чеснок сухой и дрожжи.Проверьте свежесть сухих дрожжей заранее — они отвечают за сырный привкус «пармезана», старые дрожжи дадут слабый аромат. - Шаг 2
Моем и нарезаем тонко морковь.Режьте морковь как можно тоньше и одинаковой толщины — от этого зависит равномерность запекания и хрусткость. - Шаг 3
Поливаем маслом морковь, ставим запекаться на 25-30 минут при 150-160°С, пару раз помешиваем.Следите за морковью в середине готовки: духовки нагреваются по-разному, а перемешивание помогает избежать подгоревших краёв. - Шаг 4
Пока готовится морковь, размалываем кешью, с солью, дрожжами, чесноком.Кешью удобно измельчать в блендере или кофемолке — важно не превратить их в пасту, порошок должен остаться сухим и рассыпчатым. - Шаг 5
Получается порошок "пармезан".Готовый порошок можно хранить в закрытой банке несколько дней и использовать не только для этого рецепта. - Шаг 6
Горячие хрустики посыпаем "пармезаном". Этого количества хватит на двойную порцию моркови. Приятного аппетита!Посыпайте хрустики «пармезаном» сразу после духовки — на горячей поверхности порошок лучше прилипает и раскрывает аромат.
Комментарии
7Очень интересно😋😋
Заманчивые хрустики 😊💖
Да, скажите, пожалуйста, какая функция дрожжей?можно ли без них?
О,делала такие 😉 в сырной панировке...,в ореховой тоже интересные и вкусные! 😋
Какие интересные "похрустяшки"!!!😋😌💗