Коул Слоу в азиатском стиле с арахисовым соусом
Описание рецепта
Лёгкий хруст, ореховый соус и кислинка лайма — этот салат уходит со стола первым.Слово редактора
Азиатский коул слоу — хрустящий салат из свежей капусты, моркови и зелёного горошка, заправленный соусом на основе арахисовой пасты, кунжутного масла и лаймового сока. В отличие от классического американского варианта со сметаной или майонезом, здесь соус ореховый, слегка кисло-сладкий. Подходит как лёгкий обед, гарнир к курице или закуска в тарталетках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- арахисовая паста65г
- сахар коричневый2ст. л.
- вода80мл
- кунжутное масло2ст. л.
- лаймовый сок1ст. л.
- чеснок1зубчик
- Основные
- морковь50г
- лук зеленыйпо вкусу
- горошек зеленый60г
- арахис жареныйпо вкусу
- тарталеткипо вкусу
- капуста белокочанная200г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике соединить арахисовую пасту, воду и коричневый сахар. Прогреть на среднем огне, помешивая, до однородности — сахар должен полностью раствориться.Если паста слишком густая, добавьте чуть больше воды — соус должен свободно перемешиваться с овощами. - Шаг 2
Добавить кунжутное масло, сок лайма и измельчённый чеснок. Перемешать и прожарить ещё пару минут.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс — так вкус будет ярче. - Шаг 3
Нашинковать капусту, натереть или нарезать соломкой морковь, измельчить зелёный лук.Капусту лучше шинковать как можно тоньше: так салат получится нежнее и лучше пропитается соусом. - Шаг 4
Смешать капусту, морковь, свежий горошек и жареный арахис в одной миске.Зелёный горошек берите свежий или размороженный — консервированный даст лишнюю сладость. - Шаг 5
Заправить салат тёплым арахисовым соусом и перемешать.Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе капуста даст сок и салат станет водянистым. - Шаг 6
Шаг 6Подавать в общем салатнике или разложить по тарталеткам. Для порционной подачи подойдут корзиночки из теста фило.Тарталетки наполняйте в последний момент, чтобы они не размокли.
На заметку
Готовый салат лучше съесть сразу — через несколько часов капуста пустит сок. Если хотите сделать заранее, храните овощи и соус отдельно в холодильнике и смешивайте перед подачей. Рецепт легко масштабируется под большую компанию. Фото в тарталетках выходит особенно эффектно — удобно для фуршетного стола.Оценить520
0
Комментарии
1Классно. очень красиво в таких корзинках!