Особенности рецепта: Курица с ананасами в винно-чесночном соусе

Name: Курица с ананасами в винно-чесночном соусе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: картофельный крахмал - 3 ст. л.; ананасы консервированные - 1 банка; зелень - 1 пучок; вино белое - 100 мл; чеснок - 3 зубчик; приправа для курицы - 1 ч. л.; оливковое масло - 2 ст. л.; куриные бедра - 1 кг

🟢 Быстро 🔥 798 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ирина B&C.

Курица с ананасами в винно-чесночном соусе

30 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Ирина B&CАвтор рецепта

Описание рецепта

Малобюджетное, но очень вкусное блюдо повседневной кухни, когда-то очень часто готовила, а затем забыла, но вот искала совсем другой рецепт в своих записях наткнулась на этот, и сразу приступила готовить и делится с вами.... Если под рукой нет белого вина, можно заменить его тем же бульоном, что и для ананасовой жидкости, — вкус получится мягче, но соус всё равно загустеет отлично. Такое блюдо хорошо идёт с рисом или картофельным пюре, когда хочется быстрого ужина без лишней возни.

Слово редактора

Курица с ананасами — простое блюдо повседневной кухни, которое готовится в одной сковороде. Куриные бедра сначала обжаривают, затем тушат с консервированными ананасами и приправами, а соус загущают крахмалом, разведённым в белом вине. Финальный штрих — свежий чеснок, который добавляют перед самым концом готовки. Такой способ позволяет получить мягкое мясо в кисло-сладком соусе без долгой возни у плиты. Блюдо хорошо подходит для будничного ужина и не требует дорогих ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо обрезать от кости, и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанную зелень (укроп и петрушка), 1 ст.л. крахмала и 2 ст.л. оливкового масла. Перемешать и отправить в холодильник на 2 часа.
Крахмал и масло в маринаде помогают мясу остаться сочным при обжарке — не сокращайте время в холодильнике.
Шаг 2
Через 2 часа обжариваем мясо на разогретой сковороде
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде, чтобы кусочки сразу схватились корочкой, а не пустили сок.
Шаг 3
Добавляем в сковороду ананасы вместе с жидкостью, если жидкости мало, добавляем немного бульона или воды и всыпаем приправу для курицу по вашему вкусу, тушим на огне 20 минут.
Жидкость от ананасов заменяет часть бульона — ориентируйтесь на неё, чтобы соус не получился слишком жидким или сухим.
Шаг 4
В вине разводим крахмал и вливаем в сковороду.
Разводите крахмал в вине без комочков заранее, иначе в соусе могут остаться крупинки.
Шаг 5
Варим пока соус не загустеет.
Соус густеет быстро — помешивайте и снимайте с огня сразу, как только достигнете нужной консистенции.
Шаг 6
В конце добавляем чеснок, держим на огне 1 минуту и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем настояться минут 5-10.
Чеснок кладите именно в конце: при долгой варке он потеряет аромат и может горчить.
Шаг 7
Каждый кусочек курочки в нежном и вкусном соусе, ммм... вкусно! Приятного аппетита!!!
Дайте блюду постоять под крышкой — так соус равномерно пропитает каждый кусочек курицы.

На заметку

Подавайте курицу с ананасами горячей, с рисом или пюре — они хорошо впитывают соус. Хранится блюдо в холодильнике пару дней, при разогреве соус может немного подгуститься, тогда добавьте ложку воды или бульона. Частая ошибка — переварить чеснок или пересушить курицу на первой обжарке, поэтому следите за огнём на каждом этапе.