Картофельные котлеты с сыром и укропом внутри
Описание рецепта
Снаружи — хрустящая корочка из сухарей, внутри — тёплый расплавленный сыр с укропом. Такие котлеты выручают, когда хочется сытного, но без лишних хлопот.Слово редактора
Картофельные котлеты с сырной начинкой — сытное блюдо из простых продуктов. Пюре из отварного картофеля формируется в плоские лепёшки, внутрь кладут тёртый твёрдый сыр с укропом, затем котлеты панируют в сухарях и обжаривают на сливочном масле. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Готовится из отварного картофеля — удобно использовать остатки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко100мл
- сливочное масло100г
- сыр твердый100г
- укроп свежий1веточка
- сухари панировочные20г
- яйца куриные1шт.
- картофельное пюре1кг
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварили 10 крупных картофелин в течение 30 минут до готовности. Воду слили.Картофель готов, когда вилка входит без усилий. - Шаг 2
Добавили 100 мл молока, 50 г сливочного масла и одно куриное яйцо, всё взбили блендером или размяли толкушкой до однородного пюре.Пюре должно остыть до тёплого, иначе яйцо свернётся — дайте ему постоять около пяти минут перед смешиванием. - Шаг 3
Твёрдый сыр натёрли на крупной тёрке, укроп мелко нарезали и смешали вместе — это начинка.Сыр берите с хорошей плавкостью: российский, гауда, эдам. - Шаг 4
Из пюре сформировали плоские лепёшки. В середину каждой положили начинку из сыра с укропом, завернули со всех сторон и придали форму котлеты.Чтобы котлеты не разваливались при лепке, пюре должно быть плотным — не добавляйте лишнего молока. - Шаг 5
Шаг 5Обваляли котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.Двойная панировка (обваляйте дважды) даст более хрустящую корочку. - Шаг 6Шаг 6Растопили сливочное масло на сковороде и обжарили котлеты на среднем огне по две минуты с каждой стороны до румяной корочки.Не перегревайте сковороду — на сильном огне сухари быстро подгорят, а сыр внутри не успеет расплавиться.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, пока сыр внутри ещё тянется. К ним хорошо идут сметана или любой соус на выбор. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать лучше на сухой сковороде, чтобы корочка осталась хрустящей. Больше идей на основе картофеля ищите по фото и рецепту на сайте.Оценить518
0