Особенности рецепта: Свиные ребрышки в медово-остром соусе табаско

🟢 Быстро 🔥 798 ккал 🟡 3 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Апрель.

Свиные ребрышки в медово-остром соусе табаско

09 октября 2026

Время приготовления 3 ч 30 мин

Описание рецепта

Блюдо вкусное, а приготовить можно на гриле или в духовке. Если у вас нет гриля, духовка справится не хуже — главное, не забывайте промазывать ребрышки соусом с двух сторон. Отлично подойдут для дружеского застолья или пикника с холодным пивом.

Слово редактора

Свиные ребрышки в медово-остром соусе — блюдо на стыке американского барбекю и домашней кухни. Основа вкуса — соус на табаско, кетчупе, меде, горчице и яблочном уксусе, который сначала недолго варится, а затем делится на две части для промазывания ребрышек в разные этапы запекания. Готовить можно как в духовке, так и на гриле — техника не влияет на итоговый результат. Двухчасовое запекание с переворачиванием и повторным нанесением соуса дает плотную глазированную корочку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Порубить в кухонном процессоре насадка нож все для соуса. Горчица обычная желтая.
Если процессора нет, соус можно мелко порубить ножом вручную — главное, чтобы шалот и чеснок измельчились равномерно.
Шаг 2
Перелить все в кастрьку и варить на медленном огне примерно 10 мин. Снять с огня и дать остыть при комнатной температуре. Поделить на 2 части соус.
Не увеличивайте огонь, чтобы соус не выкипел слишком быстро — за десять минут он должен лишь слегка увариться и загустеть.
Шаг 3
Свиные ребрышки нарезать порциями. Смешать 1 ст. л. соус Табаско с 2 ст.л. воды. Смазать ребрышки этой смесью. Поставить в разогретую духовку или гриль на 150°C на 1 час.
Разрезайте ребра между костями, чтобы порции получились одинаковыми и равномерно пропеклись за час запекания.
Шаг 4
Смазать ребрышки одну сторону с приготовленным соусом одной частью. Вернуть в духовку на 1 час. Затем повторить со второй стороной.
Следите, чтобы соус не подгорал на решетке или противне — при необходимости прикрывайте ребрышки фольгой.
Шаг 5
Подаем к столу. Приятного аппетита.
Перед подачей дайте ребрышкам немного отдохнуть — так глазурь схватится и не потечет на тарелке.

На заметку

Подавайте ребрышки горячими, с овощным салатом или картофельным пюре — острый соус хорошо оттеняет нейтральный гарнир. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до трех дней, разогревая в духовке, чтобы корочка не размягчилась. Если нет табаско, замените его любым острым перечным соусом схожей консистенции.