Хлебные кулечки-конусы с салатом
Описание рецепта
Этот рецепт был любовью с первого взгляда! А у нас такой привлекательный конкурс . Эти хлебные кулечки прекрасный вариант ссобойки, причем наполнить их можно всем, чем пожелаете и на что способна ваша фантазия. Всем девочкам, принимающим участие в конкурсе, желаю удачи , а всем остальным веселых, вкусных, полноценных часов, проведенных на природе. Как прекрасен этот мир — посмотри! Оглянись вокруг, послушай. Мило шелестит листва, журчат ручьи. Насладись, присевши на траву, что-нибудь покушай! Кстати, эти кулечки отлично держат форму и на следующий день, так что тесто можно испечь заранее, а начинку положить уже перед выходом на пикник. Попробуйте также наполнить их не только салатом, а курицей или сыром — универсальная штука получается.Слово редактора
Хлебные кулечки — дрожжевые булочки в форме конуса, которые выпекают пустыми, а затем наполняют начинкой по вкусу. Тесто замешивается на молоке, воде и оливковом масле, формуется вокруг импровизированных конусных форм из бумаги и фольги, а перед выпечкой смазывается желтком и посыпается маком или кунжутом. Такой хлеб удобен для пикников и ссобойки: съедобная упаковка заменяет тарелку, а начинку можно менять от салата до мясных или сырных вариантов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кроме того
- мак1горсть
- яичные желтки1шт.
- молоко2ст. л.
- салатпо вкусу
- Основные
- дрожжи сухие7г
- молоко150мл
- вода150мл
- сахар30г
- яйца куриные1шт.
- соль1.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- пшеничная мука500г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи смешать с небольшим количеством теплого молока, оставить на 10-15 минут до активации дрожжей и образования типичной "шапочки". Смешать просеянную муку с солью и сахаром. Добавить остальное молоко и воду (чуть теплые), оливковое масло и дрожжевую смесь и замесить тесто. Миску накрыть пленкой и поставить в теплую духовку на 1-1,5 часа на расстойку.Проверьте, что молоко именно теплое, а не горячее — от кипятка дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Тесто должно увеличится в размере в два раза или более.Готовое тесто должно быть пышным и заметно легче на ощупь — это сигнал, что расстойка прошла правильно. - Шаг 3
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и разделить на 8 частей, накрыть пленкой и оставить на отдых на 10 минут.Дайте тесту отдохнуть под пленкой — так глютен расслабится, и полоски будет легче раскатывать без разрывов. - Шаг 4
Из каждой части сформировать длинную полоску. Теперь было бы здорово иметь специальные конусные формы, которые нужно смазать маслом и обкрутить их тестом. Но у меня таких форм еще нет, поэтому я смастерила их из плотной бумаги, которые обмотала фольгой. * Маслом я не смазывала, все и так благополучно снялось с самодельных конусов.Если специальных конусных форм нет, подойдут самодельные из плотного картона и фольги — главное, туго обмотать их тестом без зазоров. - Шаг 5
Заготовки выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и оставить на отдых на 30 минут под пленкой.Расстойка перед выпечкой важна для пышности — не сокращайте эти тридцать минут, даже если хочется быстрее в духовку. - Шаг 6
Духовку разогреть до 200°С. Булочки смазать смесью желтка и молока, посыпать маком или кунжутом, семенами льна или чем захочется и выпекать 20-25 минут.Смесь желтка с молоком дает румяную блестящую корочку — наносите ее тонким слоем кисточкой, чтобы не затекала под форму. - Шаг 7
Охладить на решетке. Хлебные кулечки готовы!Перед снятием бумажных конусов убедитесь, что булочки полностью остыли — так форма сохранится лучше. - Шаг 8
А теперь все зависит от вас :) Наполните хлебные кулечки всем, что вам по вкусу и душе! У меня это свежий хрустящий овощной салат! Рецепт здесь Конечно салатом нужно наполнить хлебные пакетики непосредственно перед употреблением :)Наполняйте кулечки непосредственно перед подачей, иначе хлеб может размягчиться от влажной начинки. - Шаг 9
Булочки прямо кричат: "наполни меня чем нибудь вкусненим и съешь!"Кроме овощного салата попробуйте начинки посуше — так хлеб дольше останется хрустящим. - Шаг 10
Уверена, дети будут в восторге! Да и взрослые тоже!Формат отлично подходит для детского перекуса: кулечек проще держать в руках, чем обычный бутерброд. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте кулечки сразу после наполнения — так сохранится контраст хрустящей корочки и свежей начинки.
Комментарии
26Респект повару!
SUPERRRRRR
Поздравляю с рецептом дня, Викуля!💐 Такие аппетитные кулечки — с удовольствием бы отведала...😋😉
Викуля, поздравляю тебя с замечательным кулешным РД!!😘😋😄pooh_lol Вот я что подумала...а если семечки в них засыпать?!!😉😋 Два в одном!👌 😋😌💗
Универсальные кулечки 😊Фото очень аппетитное 😋💖