Особенности рецепта: Анисовые лепешки с кунжутом на манке

🟢 Быстро 🔥 292 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор наталья.

Анисовые лепешки с кунжутом на манке

07 октября 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Эти лепешки замечательны прежде всего своим пряным, анисовым ароматом! Я, как любитель этой специи, сразу решила их приготовить. Готовить их не сложно. Они отлично подходят к борщам, супам и гуляшу. А, еще их можно взять на пикник и в ожидании шашлыка чудесно «заморить червячка» вприкуску с овощным салатом У меня эти лепешки почти всегда съедаются горячими, прямо с противня — аромат аниса разносится по всей кухне, и удержаться невозможно. Если любите специи послабее, анис можно чуть уменьшить, вкус всё равно останется узнаваемым.

Слово редактора

Анисовые лепешки — это простой дрожжевой хлеб с пряным ароматом аниса и хрустящей кунжутной корочкой. Тесто замешивается на воде с добавлением манной крупы, которая делает мякиш чуть плотнее и рассыпчатее обычного пшеничного хлеба. Лепешки формуют небольшими, около 10 сантиметров в диаметре, смазывают маслом и выпекают в горячей духовке до золотистого цвета. Такой хлеб хорошо сочетается с наваристыми супами, гуляшом и подходит для пикника — держит форму и не крошится в дороге.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Кроме того
кунжутные семечки1ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории292кКал
12.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В чашку просеять муку, добавить манку, анис, дрожжи, соль. Вливаем воду и замешиваем тесто.
Муку лучше просеивать обязательно — так тесто получится воздушнее, а дрожжи и специи распределятся равномерно.
Шаг 2
Тесто накрыть пленкой и оставить на час в теплом месте. Духовку включить на 230°C.
Тесто должно увеличиться заметно в объеме — если в комнате прохладно, поставьте его ближе к теплой плите.
Шаг 3
Через час тесто обмять и разделить на 4 части. Раскатать в лепешки (10 см в диаметре), смазать растительным маслом и посыпать кунжутом. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Раскатывайте лепешки одной толщины, иначе они пропекутся неравномерно; масло удержит кунжут на поверхности.
Шаг 4
Перед выпечкой наколоть лепешки вилкой. Выпекаем минут 20-25.
Проколы вилкой не дают тесту вздуваться пузырем при выпечке — не пропускайте этот шаг перед духовкой.
Шаг 5
Угощайтесь!
Готовность проверяйте по золотистой корочке снизу и сверху — недопеченная лепешка внутри останется влажной.

На заметку

Подавайте лепешки теплыми — так лучше чувствуется анисовый аромат. Хранить их можно под полотенцем или в пакете до двух дней, а перед подачей слегка подогреть в духовке. Кунжут можно заменить маком или семенами льна, а анис — фенхелем, если хочется более мягкий вкус. Главная ошибка — пересушить тесто при замесе, оно должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам.