Салат со свеклой, анчоусами и грецкими орехами
Описание рецепта
Когда запекаешь свеклу, очень важно почистить ее сразу, как только вынешь из духовки. Хорошо, если в салатном миксе будет корн и молодые листики свеклы.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодая свекла2шт.
- салатный микс2горсть
- рассыпчатый творог3ст. л.
- грецкие орехи1горсть
- шнитт-лук7стебель
- оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
- Для заправки
- апельсины1шт.
- лимоны0.5шт.
- грецкие орехи1горсть
- анчоусы2шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории720кКал30.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200‒220°С.
- Шаг 1
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, выложить на противень с солью и запекать в разогретой духовке около часа до готовности.
- Шаг 2
Из апельсина выжать 100 мл сока.
- Шаг 3
Апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю и уварить вполовину.
- Шаг 4
Из половинки лимона выжать немного сока.
- Шаг 5
Приготовить заправку: горсть грецких орехов и анчоусы выложить в ступку, влить половину оливкового масла и все растереть, добавить горчицу, влить лимонный сок и оставшееся оливковое масло и все перемешать, затем влить через сито 3‒4 ст. ложки уваренного апельсинового сока и еще раз все перемешать.
- Шаг 6
Запеченную свеклу почистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в заправку, все перемешать и дать постоять.
- Шаг 7
Шнитт-лук мелко порубить.
- Шаг 8
К листьям салата добавить шнитт-лук, свеклу с заправкой и все перемешать.
- Шаг 9
Оставшиеся грецкие орехи поломать руками на крупные кусочки и украсить салат.
- Шаг 10
Посыпать салат зернистым творогом и сбрызнуть оливковым маслом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Можно ли совсем отказаться от средств для мытья посуды в пользу горчицы и соды? Эксперт Шихов дал неожиданный ответ
Угощаю всех "синнабонами" даже в пост — следую рецепту от шеф-повара Кудряшова: получились идеальными
Не весь цикорий одинаково полезен — о чем говорит насыщенность этого бодрящего напитка
Комментарии
1Вкусно! Реально вкусно получилось! Гости приятно удивлены новыми вкусовыми ощущениями! Правда, использовала кильку, благо - великолепный рынок рядом! Анчоусы некогда было искать;)