Жареный рис с курицей, овощами и соусом терияки
Описание рецепта
Рис получается с корочкой — именно так, как люблю. Терияки, чеснок и щепотка карри делают его совсем непресным, а брокколи с перцем добавляют цвет и сочность.Слово редактора
Жареный рис с курицей — сытное блюдо в азиатском стиле, которое готовится за один вечер. Пропаренный рис обжаривается вместе с куриным филе, брокколи и болгарским перцем, заправляется томатной пастой, чесноком и соусом терияки. Карри придаёт характерный тёплый оттенок. Подходит для будничного ужина — все ингредиенты доступные, процесс несложный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе150г
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- томатная паста2ст. л.
- соус терияки2ст. л.
- чеснок1зубчик
- брокколи замороженная100г
- карри1ч. л.
- рис пропаренный200г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить до готовности.Рис лучше сварить чуть заранее — слегка остывший он жарится лучше и не слипается. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе нарезать кубиками около 1,5 см и обжарить на сковороде до золотистой корочки.Кубики филе делайте одного размера — так прожарятся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Добавить мелко нарезанный болгарский перец, накрыть крышкой и готовить пять-семь минут — до появления сока.Крышка нужна, чтобы перец дал сок и не подгорел — не убирайте её раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать мелко нарезанный лук и обжаривать всё до готовности лука.Лук должен стать мягким и прозрачным, но не поджаристым — иначе перебьёт вкус.
- Шаг 5Шаг 5Добавить брокколи, томатную пасту и полстакана воды (желательно той, в которой варился рис). Перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 минут на медленном огне.Воду от варки риса используйте вместо обычной: она чуть крахмалистая и делает соус гуще.
- Шаг 6Шаг 6Всыпать отварной рис, тщательно перемешать и обжаривать на большом огне. Добавить чеснок, натёртый на тёрке, и соус терияки. Обжаривала 15 минут, постоянно помешивая — до румяной корочки.Соус терияки достаточно солёный — пробуйте перед тем, как добавлять соль.
- Шаг 7Шаг 7Добавить соль, перец и карри по вкусу.Чайная ложка карри — минимум для заметного эффекта; при желании можно добавить немного больше.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — жареный рис вкуснее горячим, с хрустящей корочкой. Степень зажарки регулируйте под себя: кому-то нравится мягче, кому-то — с румянцем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде. Этот рецепт с фото легко адаптировать: брокколи заменяется стручковой фасолью или кукурузой.Оценить515
0
Комментарии
130 грамм белка это 7 % от дневной нормы? Разве что для 200 кг человека.