Салат с печенью трески и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Свежий, сытный, вкусный салат. Такой салат я часто собираю на скорую руку к праздничному столу — печень трески заменяет майонезную основу, и вкус получается ярче. Если нет перепелиных яиц, можно взять пару куриных, порезанных на четвертинки.Слово редактора
Салат с печенью трески и перепелиными яйцами — холодная закуска без варки основных ингредиентов: печень трески консервированная, огурец режется лентами или кольцами, добавляются маслины и петрушка. Заправка простая — оливковое масло с лимонным соком и черным перцем, сверху блюдо посыпают поджаренным кунжутом. Подходит для праздничного стола или лёгкого ужина, готовится быстро, не требует духовки или плиты, кроме варки яиц.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца перепелиные6шт.
- огурцы1шт.
- маслины100г
- кунжут1ч. л.
- петрушка зелень5веточка
- оливковое масло3ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- треска печень250г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории1228кКал51.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сделать заправку: смешать оливковое масло (или растительное рафинированное) и сок лимона, добавить черный перец. Перемешать.Соотношение масла и лимонного сока можно менять по вкусу — для более мягкой заправки уменьшите долю сока. - Шаг 2
Перепелиные яйца отварить в течение 10 минут. Очистить, порезать пополам. Печень трески вынуть из банки, разделить с помощью вилки на крупные кусочки.Не переваривайте перепелиные яйца дольше указанного времени, иначе желток станет сухим и рассыпчатым. - Шаг 3
1 большой или 2 средних огурца порезать тонкими кольцами или лентами (с помощью овощечистки).Ленты огурца овощечисткой получаются тоньше и лучше пропитываются заправкой, чем кольца ножом. - Шаг 4
Петрушку порезать мелко.Петрушку лучше рубить непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела и сохранила аромат. - Шаг 5
Смешать огуречные полоски с петрушкой, выложить на сервировочную тарелку. Сверху положить кусочки печени трески, оливки, перепелиные яйца. Сбрызнуть заправкой, посыпать поджаренными семенами кунжута.Выкладывайте печень трески аккуратно, стараясь не превратить кусочки в пюре — так салат выглядит красивее. - Шаг 6
Приятного аппетита!Кунжут перед подачей стоит слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит его ореховый вкус.
Комментарии
8кажется это единственный рецепт с печенью трески, который не выглядит как ебаное говно
Сижу ищу интересные рецепты салатиков, красиво и апетитно выглядит,приготовлю обезательною
Cпасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Главное, яички перепелиные в дело пошли, а то сын отказывался их есть.
Тоже очень любим печень трески, баночка лежит, нужно твой салатик опробовать😋😋
Вкусное сочетание 😘