Риздвянык — настойка на ягодах и водке
Описание рецепта
Готовь сани летом... Этот рецепт из серии « долгоиграющих», но того стоит! « Риздво» по-украински означает Рождество 🎄. Этот напиток пьют в Святой вечер маленькими рюмочками после поста. Разве не прекрасно — на дворе метель ( дождь), а дома аромат и вкус лета... Напиток вроде « девчачий », но мужчины тоже пьют его с удовольствием! Предлагаю попробовать и вам! Принцип такой: ягоды по мере созревания засыпаются в банку и заливаются водкой. Хотя, в этом году у нас все ягоды одновременно созрели... Ягоды можно варьировать по вкусу и количеству, строгих пропорций нет, можно что-то добавить, что-то убрать или заменить на другие. Количество я указала примерно, т.к. делаю всегда «на глаз». Если ягоды созревают не разом, как у меня в этот раз, закладывайте их партиями по мере сбора — банка от этого только выиграет. Отлично подойдёт как подарок или угощение к зимним праздникам, когда хочется вспомнить вкус лета.Слово редактора
Риздвянык — украинская домашняя настойка, которую готовят летом, а открывают в Рождество. Основа — водка и ягодное ассорти: вишня, малина, смородина обоих цветов, черника. Ягоды закладывают в банку слоями по мере созревания и заливают водкой, дают настояться несколько месяцев в темном месте, затем процеживают. Строгих пропорций нет: состав и объём ягод можно менять по вкусу, а размер банки не влияет на результат — важно лишь, чтобы водка полностью покрывала ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водка2бутылка
- красная смородина200г
- черная смородина200г
- малина200г
- черника200г
- вишня200г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню (черешню) вымыть, чуть просушить на бумажном полотенце и сложить в 3-х литровую банку. Залить водкой.Ягоды должны быть полностью сухими перед закладкой — лишняя влага может испортить настойку плесенью. - Шаг 2
По мере созревания добавлять ягоды: чистую смородину добавить в банку и залить водкой.Добавляйте смородину только после того, как она полностью созрела — недозрелые ягоды дадут лишнюю кислоту. - Шаг 3
Шаг 3Так же поступить и с малиной и с черникой.Малину закладывайте бережно: она мягкая и легко пускает сок ещё до заливки водкой. - Шаг 4
Накрыть крышкой и поставить в укромное место до Рождества... Затем процедить. Риздвянык готов к употреблению! Хочу сказать, что размер банок значения не имеет, главный принцип: ягоды до верху банки, а водки столько, что бы покрыла ягоды. Фото: Нашла прошлогоднюю баночку, забытую в холодильнике.Чем дольше настойка стоит в темном прохладном месте, тем мягче и глубже получится вкус. - Шаг 5
Волшебного Рождества!После процеживания ягоды можно не выбрасывать — они всё ещё хранят вкус и аромат настойки.
Комментарии
82 бутылки по сколько мл??😬
Ой,да...,ягоды в этом году ранние 😆...,я черники 3 литра набрала и еще хочу))) 🐾 Чудесный напиточек,Наташ! 😍
Наташа, а настаивать напиток нужно тоже в холодильнике? Из черешни косточки не удалять?
Похожую настоечку давненько делаем. Только сахарок еще добавляем😋 А фото — ах!
Уж ты! Все натуральное, можно сказать😃 и без сахара! Класс!!!😍