Цельнозерновые батоны на пиве
Описание рецепта
Какой же завтрак или обед без свежеиспеченного хлеба. Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт. Такой хлеб хорош ещё тёплым, с маслом или просто так — попробуйте испечь его на выходных, когда в доме есть немного времени, чтобы тесто спокойно расстоялось.Слово редактора
Цельнозерновые батоны на пиве — домашний дрожжевой хлеб, где пиво заменяет часть жидкости и придаёт мякишу лёгкий солодовый аромат и сладковатый привкус. Тесто замешивается на смеси пшеничной и цельнозерновой муки со свежими дрожжами, медом и растительным маслом, после чего проходит две расстойки. Батоны формуются в фольге, надрезаются перед выпечкой и запекаются до румяной корочки. Получается мягкий, пышный хлеб без сложных ингредиентов — хорошая альтернатива покупному батону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука315г
- мука цельнозерновая125г
- соль1ч. л.
- мед жидкий2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- дрожжи свежие18г
- вода50мл
- пиво250мл
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять оба вида муки. Добавить соль, мед, масло и разведенные в теплой воде дрожжи. Перемешать.Просеивание муки насыщает её кислородом, а дрожжи разводите в воде температуры около 35–40 °C, чтобы не потеряли активность. - Шаг 2
Пиво берем комнатной температуры (у меня полутемное, разливное). Постепенно вливая пиво в смесь, замешиваем тесто. Я месила около 7 минут руками. Ставим миску в теплое место на расстойку на 1 час.Замешивать тесто дольше семи минут не обязательно — важно, чтобы оно стало однородным и слегка тянулось за руками. - Шаг 3
Тесто должно увеличиться вдвое.Проверить готовность теста можно пальцем: если след после нажатия медленно расправляется, расстойка завершена. - Шаг 4
Сделать из фольги такую форму для батонов, присыпать ее мукой. Разделить тесто на 3 части, сформировать батончики, слегка растянуть их. Оставить в теплом месте на 30-40 минут. Сделать надрезы. На фото уже расстоявшиеся батоны.Фольга держит форму батонов лучше, чем открытый противень, а надрезы помогают тесту равномерно раскрыться при выпечке. - Шаг 5
Выпекать в разогретой до 220°C духовке в течении 20 минут. Остудить, убрать фольгу.Духовку лучше прогреть заранее, чтобы температура 220 °C была стабильной с первой минуты выпечки. - Шаг 6
Мякиш... Батоны получаются мягкие, пышные с небольшим пивным ароматом и сладковатым вкусом.Разрезайте батон только после полного остывания — так мякиш не будет липнуть к ножу и сохранит структуру.
Комментарии
12Оксаночка, хлеб получился отменный, очень понравился, вкусный, воздушный, ароматный, рецептик уже в любимчиках:))) 😘💗💐
Супер! На пиве должна получатся хрустящая корочка, ммммм😋😋😋
Этот разлом просто сказка, чудесный хлебушек😋😋
Оксаночка, пиво в дело умело пустила. Молодец! 🌷 💗 Семья сытая и трезвая! 😏 Хлебушек отличный! 💗
Хороши батончики 💗