Особенности рецепта: Булочки с ревенем и имбирём на сливочном сыре

🟢 Быстро 🔥 416 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Юлия Высоцкая.

Булочки с ревенем и имбирём на сливочном сыре

22 сентября 2026

Время приготовления 45 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Если вы, как и я, любите сочетание кислых и сладких вкусов, этот рецепт для вас! Вместо сливочного сыра можно добавить жирную сметану или гладкий творог, а вместо имбиря — корицу, она тоже будет здесь хорошо работать. А если под рукой нет свежего ревеня, попробуйте замороженный — просто дайте ему немного оттаять и слейте лишний сок, чтобы тесто не расплылось. Такие булочки отлично подойдут к чаю на завтрак или для встречи гостей.

Слово редактора

Сливочные булочки с ревенем — простая домашняя выпечка на основе теста с разрыхлителем, без дрожжей. Кислинку ревеня уравновешивают сливочный сыр и сливочное масло, а молотый имбирь добавляет лёгкую пряность. Тесто замешивается быстро: сухие ингредиенты соединяются с ревенем отдельно, затем вводятся во взбитую сливочно-молочную смесь. Выпекаются булочки в небольших формах с бумажными вкладышами, что удобно для порционной подачи и хранения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории416кКал
17.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Духовка должна успеть полностью прогреться до 200 °C — иначе тесто поднимется неравномерно.
Шаг 2
Ревень почистить и мелко порезать.
Режьте ревень некрупно: слишком большие кусочки останутся плотными после выпечки.
Шаг 3
Муку соединить с сахаром, разрыхлителем, молотым имбирем и солью, добавить ревень и все перемешать.
Перемешивайте ревень с мукой аккуратно, чтобы кусочки равномерно распределились по всему тесту.
Шаг 4
Сливочный сыр соединить с молоком, яйцами, ванильным экстрактом и предварительно размягченным сливочным маслом и взбить все блендером с насадкой-венчиком на низкой скорости.
Взбивайте на низкой скорости, чтобы масса получилась гладкой, без комочков сливочного сыра.
Шаг 5
В сливочно-молочную смесь добавить муку с ревенем и вымешать тесто.
Вмешивайте муку постепенно и не перемешивайте тесто слишком долго, иначе булочки получатся плотными.
Шаг 6
В небольшие формы поместить бумажные вкладыши и выложить тесто.
Заполняйте формы примерно на две трети — тесто поднимется в духовке.
Шаг 7
Выпекать булочки в разогретой духовке 25 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из булочки сухой.

На заметку

Готовые булочки лучше немного остудить в формах — так они легче вынимаются и не крошатся. Подавайте тёплыми к чаю или кофе, при желании присыпав сахарной пудрой. Хранить булочки можно в закрытой посуде при комнатной температуре пару дней. Имбирь легко заменить корицей, а сливочный сыр — жирной сметаной или творогом, как советует автор рецепта.