Плов с мидиями и молодым чесноком
Описание рецепта
Готовлю этот плов, когда хочется чего-то морского и лёгкого — мидии сюда подходят даже лучше мяса.Слово редактора
Плов с мидиями — вариация классического блюда, где вместо мяса используются замороженные мидии, а вкус дополняют молодые овощи: морковь, сельдерей, лук и чеснок. Рис готовится с куркумой и специями, а мидии добавляются в самом конце, чтобы остаться сочными и не стать резиновыми. Блюдо готовится в мультиварке на специальной программе, что упрощает процесс и не требует постоянного контроля. Подходит для тех, кто ищет более лёгкую и морскую альтернативу привычному плову с бараниной или курицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1.5стакан
- чеснок молодой2шт.
- лук репчатый мелкий3шт.
- морковь молодая2шт.
- сельдерей корень150г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- куркума3щепотка
- растительное масло4ст. л.
- мидии замороженные0.5упаковка
- рис1стакан
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мидии (500 г) заранее разморозить. Промыть.Размораживайте мидии в холодильнике или при комнатной температуре, не в горячей воде — так они сохранят текстуру. - Шаг 2
Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на терке (в идеале было бы нарезать соломкой, но было некогда). Одну головку молодого чеснока разобрать на зубчики, а другую оставить целой. Белую часть молодого лука измельчить.Крупная тёрка сократит время готовки, но соломка даст более традиционную для плова структуру овощей. - Шаг 3
Поджарить на растительном масле 5 минут, помешивая.Обжаривайте овощи на среднем огне, не давая им подгореть — это основа вкуса всего блюда. - Шаг 4
Добавить рис, соль, специи по вкусу, куркуму обжарить 2 минуты. Залить кипятком. Добавить целую головку молодого чеснока.Куркума быстро горчит при перегреве, поэтому добавляйте её в самом конце обжарки и сразу заливайте кипятком. - Шаг 5
Включить функцию «плов».Проверьте, что у мультиварки есть режим «плов» — если нет, используйте аналогичный по времени и температуре. - Шаг 6
Шаг 6За 10 мин до готовности добавить мидии.Не открывайте крышку раньше времени: пар и температура важны для равномерного пропаривания риса. - Шаг 7
Готово!!! Украсить укропом. Приятного аппетита!Дайте плову постоять пару минут перед подачей — так рис и мидии равномерно распределят влагу.
Комментарии
7я мидии сразу обжариваю и притушиваю с морковкой, как обычное мясо. На мой вкус, рис так получается вкуснее😋
Вот придумала вкусно! 😄😋
Вкусно, с мидиями ммм....😋😋
Чесночок очень красиво вписался😃😍
Оригинально 😃