Чечевица с шампиньонами и кабачком — сытный вегетарианский ужин
Описание рецепта
Замечательный простой рецепт для вегетарианцев и любителей бобовых. Я не ем мясо, поэтому периодически экспериментирую с чечевицей или нутом. Поексперементуйте и вы. Блюдо вкусное, сытное и элементарное в приготовлении. Обязательно понравится и мясоедам.Слово редактора
Блюдо из красной чечевицы, шампиньонов и кабачка — простой вегетарианский вариант на каждый день. Чечевица отваривается отдельно, затем соединяется с обжаренными грибами, луком и тёртым кабачком, заправляется томатной пастой и соевым соусом. Подходит тем, кто не ест мясо, а также всем, кто ищет быстрый и питательный гарнир или самостоятельное горячее блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны5шт.
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- томатная паста2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок1зубчик
- чечевица красная100г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Красную чечевицу (два мерных стаканчика по 50 мл) промыть, залить водой и варить до готовности около 15–20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.Красная чечевица разваривается быстро — не переварите, иначе превратится в пюре. Проверяйте готовность через 12–13 минут. - Шаг 2
Шампиньоны почистить и нарезать ломтиками, лук нарезать мелко. Обжарить вместе на растительном масле до золотистого цвета.Грибы и лук лучше обжаривать на среднем огне: так лук не пригорит, а шампиньоны отдадут влагу и подрумянятся. - Шаг 3
Кабачок очистить и натереть на корейской тёрке. Добавить к грибам с луком, слегка обжарить.Если кабачок крупный и зрелый, удалите семена перед тёркой — иначе овощ даст много воды. - Шаг 4
Добавить отваренную чечевицу, томатную пасту, соевый соус, посолить, поперчить. Готовить ещё две-три минуты, помешивая. В самом конце добавить натёртый зубчик чеснока.Количество соевого соуса регулируйте по вкусу и не торопитесь солить до его добавления — соус сам по себе солёный.
На заметку
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Томатную пасту можно заменить готовым томатным соусом — вкус станет чуть мягче. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Если хотите сохранить результат, сделайте фото сразу после подачи — к следующему дню цвет чечевицы немного темнеет. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить516
0
Комментарии
3интересный рецепт, наслышана о пользе чечевицы, но мне по вкусу она не понравилась, буду экспериментировать и в мультикухне приготовлю чечевицу с овощами
Интересный рецепт! 💐 💗 Полезно и вкусно! 😋🌸
Полезно и вкусно!!!😌😍