Пасха со сгущенкой и маслом без выпечки
Описание рецепта
Мягкая, кремовая, тающая во рту — такая творожная пасха исчезает со стола раньше всего остального. Сгущёнка добавляет особую карамельную нотку, которой не добиться с обычным сахаром. Готовлю без лишних хлопот — никакой духовки, только хороший творог и немного терпения на сутки ожидания.Слово редактора
Творожная пасха со сгущенкой — традиционный десерт без выпечки. Основа из протертого творога, сливочного масла и сгущенки дополняется орехами, сухофруктами или цукатами. Масса выдерживается в пасочнице под гнетом сутки, чтобы удалить лишнюю влагу. Получается плотная, сладкая пасха с нежной текстурой. Подходит для праздничного стола и семейных застолий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог1кг
- масло сливочное1пачка
- ванильная эссенцияпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории516кКал21.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито.Протирать творог через мелкое сито, чтобы масса получилась однородной без крупинок. - Шаг 2Шаг 2Предварительно замороженное масло натереть на терке.Замороженное масло легче натереть, оно не размазывается и равномерно распределяется в твороге.
- Шаг 3Шаг 3Перемешать творог, сгущенку и масло.Перемешивать массу до полной однородности, чтобы масло и сгущенка равномерно соединились с творогом.
- Шаг 4Шаг 4Добавить по вкусу сухофрукты (предварительно заварить кипятком на 0,5-1 час), цукаты, орехи, ванилин или ванильный сахар.Если используются сухофрукты, обязательно запарить их кипятком на 30-60 минут, чтобы они стали мягче.
- Шаг 5Шаг 5В пасочницу постелить марлю так, чтобы концы свисали за края, выложить туда творожную массу, закрыть свободными концами марли, сверху положить тарелку или крышку, чтобы придавить массу, сверху поставить груз (например, банку с водой).Марля должна свободно свисать за края пасочницы — это нужно для удобства переворачивания готовой пасхи.
- Шаг 6Шаг 6Под нее поставить посуду, куда будет стекать жидкость. Убрать в холодильник.Груз должен быть достаточно тяжелым (500-800 г), чтобы отжать лишнюю сыворотку из творожной массы.
- Шаг 7Шаг 7Через сутки перевернуть и украсить.Переворачивать пасху аккуратно, придерживая марлю, чтобы сохранить форму и рисунок от пасочницы.
На заметку
Готовую пасху хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Украсить цукатами, орехами, шоколадной крошкой или свежими ягодами. Можно приготовить вариант с вареной сгущенкой для карамельного вкуса или добавить какао для шоколадной версии. Подробный рецепт с фото показывает каждый этап — от протирания творога до украшения готового десерта.Оценить56
0