Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
Описание рецепта
Грибы, курица и сливки — сочетание, которое работает всегда.Слово редактора
Паста с куриным филе и шампиньонами — быстрое блюдо на каждый день. Спагетти готовятся почти до готовности, а начинка — из обжаренных грибов и курицы с чесноком, белым вином и сливками. Всё вместе доходит на сковороде, и паста впитывает соус. Подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти «Лента»300г
- куриное филе200г
- шампиньоны6шт.
- чеснок2зубчик
- вино белое100мл
- сливки «Лента»50мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- травы сухие0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы233г77.67% от дневной нормы
- Калории1918кКал79.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спагетти отварить в подсоленной воде на две минуты меньше, чем указано на упаковке.Паста должна оставаться немного недоваренной — она дойдёт в соусе на сковороде. - Шаг 2
Чеснок почистить и раздавить ножом. Шампиньоны нарезать кусочками, куриное филе — тонкой соломкой.Чеснок нужен только для аромата: если не любите, уберите его перед добавлением грибов. - Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить чеснок около минуты.Масло можно брать только оливковое, но смесь с маслом сливочным даёт более насыщенный вкус. - Шаг 4
Выложить шампиньоны к чесноку, посолить, поперчить и обжаривать до золотистости.Следите, чтобы грибы не тушились, а именно жарились — для этого не накрывайте крышкой и не солите сразу. - Шаг 5
Добавить куриное филе к грибам, влить белое вино и дать алкоголю выпариться.Вино можно заменить куриным бульоном, если не хотите использовать алкоголь. - Шаг 6
Влить сливки, добавить сухие травы, перемешать и прогреть соус до загустения.Сливки берите жирностью от 20% — тогда соус получится гуще и не свернётся. - Шаг 7
Выложить спагетти в сковороду, перемешать и готовить ещё одну-две минуты до готовности пасты.Если соус загустел слишком сильно, добавьте немного воды от варки пасты. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пасту сразу — она быстро впитывает соус. При желании посыпьте тёртым пармезаном или свежемолотым перцем. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавьте немного воды или сливок. По этому рецепту можно брать любую длинную пасту — тальятелле или лингвине. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи.Оценить51
0