Салат с фунчозой и домашним песто из рукколы
Описание рецепта
Мое очередное быстрое спасение на ужин! Очень сытно! Из этих ингредиентов собрался невероятной вкусноты салат, но пока соображала, как красиво сфотографировать — все съела)) Поэтому фото немного не соответствует) Песто из руколы — спасаю зелень, не всегда съедается сразу, а песто можете хранить плюс 2-3 дня!Слово редактора
Лёгкий, но сытный салат из фунчозы, обжаренного адыгейского сыра и помидоров черри, заправленный домашним песто из рукколы и кунжутным маслом. Подходит для быстрого ужина или обеда в будний день. Если песто уже есть в холодильнике, блюдо собирается за несколько минут. Льняное семя добавляет текстуру, кунжутное масло — аромат. Сыр можно взять любой мягкий, который хорошо держит форму на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр адыгейский200г
- помидоры черри12шт.
- рукола100г
- грецкие орехи50г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морская3щепотка
- кунжутное масло1ст. л.
- льняное семя1ч. л.
- чеснок2зубчик
- фунчоза150г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории911кКал37.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рукколу, грецкие орехи, адыгейский сыр, соль и чеснок измельчила в блендере, затем добавила оливковое масло и перемешала ещё раз до нужной консистенции — не в кашицу, а чтобы оставались кусочки.Попробуйте сыр до приготовления: если он достаточно солёный, соль в песто можно совсем не добавлять или добавить совсем немного. - Шаг 2Шаг 2Фунчозу залила кипятком и оставила на время, указанное на упаковке, затем откинула и дала стечь.Вместо домашней фунчозы можно купить готовую маринованную в корейском отделе — сэкономит время.
- Шаг 3Шаг 3Адыгейский сыр нарезала пластинами толщиной около 0,5 см. Обжарила на горячей сковороде с маслом с двух сторон до хрустящей корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе сыр прилипнет. Переворачивайте лопаткой аккуратно, когда нижняя сторона подрумянится.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры черри вымыла и нарезала. В миску сложила фунчозу, черри, горячий сыр, нарезанный кубиками или соломкой.Режьте черри пополам или на четвертинки — так они лучше отдают сок и смешиваются с заправкой.
- Шаг 5Шаг 5Добавила две ложки песто, полила кунжутным маслом, посыпала льняным семенем и попробовала на соль — сыр и песто уже солёные.Пробуйте на соль в самом конце: песто и сыр дают достаточно, досаливать обычно не нужно.
На заметку
Подавать сразу — фунчоза быстро впитывает заправку, а сыр теряет хрусткость. Готовое песто хранится в холодильнике до пяти дней в закрытой банке, и тогда этот рецепт собирается буквально за пять минут. Для красивого фото выложите сыр сверху и посыпьте льняным семенем перед подачей.Оценить59
0
Комментарии
1Интересный рецепт!