Венгерский суп-гуляш с говядиной и паприкой
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт простого, сытного и очень питательного блюда — классического венгенрского супа-гуляша. В современности гуляш чаще встречается в виде второго блюда. Мясо, тушеное в густом соусе с овощами, хорошо утоляет голод и согревает в зимнее время. Приятного аппетита!Слово редактора
Венгерский суп-гуляш — густое мясное блюдо на основе говядины, бекона и паприки с картофелем, помидорами и болгарским перцем. По консистенции занимает место между супом и тушёным мясом: наваристый бульон, мягкие куски говядины и разварные овощи. Подходит для холодного сезона — сытный, согревающий. Готовится в одной сковороде или казане без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина650г
- бекон100г
- чеснок4зубчик
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский3шт.
- помидоры2шт.
- картофель4шт.
- паприка молотая3ст. л.
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бекон мелко нарезать и положить в глубокую разогретую сковороду. Добавить мелко нарезанный лук и немного оливкового масла. Обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистой корочки.Бекон можно заменить корейкой — вкус будет чуть мягче. - Шаг 2Шаг 2Добавить мелко нарезанный чеснок, три столовые ложки паприки и щепотку тмина. Перемешать.Паприку берите копчёную или сладкую — от этого зависит характер блюда.
- Шаг 3Шаг 3Говядину нарезать кусочками, добавить в сковороду к бекону и луку. Всё перемешать и обжаривать около пяти минут, чтобы мясо слегка зарумянилось.Чтобы мясо не стало жёстким, не торопите этот этап: пять минут на среднем огне достаточно.
- Шаг 4Шаг 4Убавить огонь, влить воду так, чтобы она покрыла мясо, накрыть крышкой и тушить до мягкости говядины.Степень готовности говядины проверяйте вилкой — она должна входить без усилий.
- Шаг 5Шаг 5Пока мясо тушится, нарезать картофель, помидоры и болгарский перец небольшими кубиками.Нарезайте овощи кубиками примерно одного размера, чтобы они приготовились одновременно.
- Шаг 6Шаг 6Когда мясо готово, добавить овощи в сковороду, посолить, поперчить, при желании добавить перец чили. При необходимости влить ещё немного воды или бульона. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.Если хотите более густую консистенцию, не доливайте лишнюю воду — дайте овощам отдать собственный сок.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом, кинзой или любой другой зеленью.Зелень добавляйте только перед самой подачей, иначе она потеряет цвет и аромат.
На заметку
Суп подают горячим сразу после приготовления. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать: говядину можно заменить свининой, а картофель — пастернаком. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото в глубокой керамической миске с щедрой шапкой свежей зелени.Оценить54
0