Фарфалле с тунцом, вялеными томатами и зеленью
Описание рецепта
Вяленые томаты в масле — находка для быстрой пасты: их масло идёт прямо на сковороду, а сами они отдают соусу густой, чуть сладковатый вкус. Тунец делает блюдо сытным без лишних хлопот. Мне нравится, что всё это собирается за время варки фарфалле — никакой суеты, никаких сложных техник. На выходе получается настоящая паста с характером, а не просто «макароны с рыбой».Слово редактора
Фарфалле с тунцом — паста на каждый день из доступных ингредиентов: консервированный тунец, вяленые томаты в масле, красный лук и чеснок. Томаты обжариваются прямо в собственном масле из банки, что делает соус насыщенным без лишних усилий. Подходит для быстрого ужина — всё блюдо готово примерно за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры вяленые в масле5шт.
- тунец консервированный «Магуро»1банка
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- сыр70г
- петрушка зелень0.5веточка
- травы сухие0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- макароны-бабочки (farfalle)200г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный лук нарезать на четверть кольца, вяленые томаты — соломкой, чеснок мелко нарубить.Четверть кольца — оптимальный размер: лук остаётся заметным в готовом блюде, но не грубым. - Шаг 2
С тунца слить жидкость и размять его вилкой.Если тунец в масле, а не в собственном соку, лишнее масло лучше слить, иначе соус получится жирным. - Шаг 3
На масле от томатов обжарить лук и чеснок до мягкости лука.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать прозрачным и мягким. - Шаг 4
Добавить томаты и обжаривать два-три минуты.Томаты легко подгорают из-за сахара в составе — держите огонь средним и помешивайте. - Шаг 5
Параллельно отварить фарфалле согласно инструкции на упаковке.Воду от пасты не выливайте сразу: пара ложек крахмальной воды поможет объединить соус и фарфалле. - Шаг 6
К овощам добавить тунец, поперчить, всыпать сухие травы, перемешать и прогреть на небольшом огне.Можно использовать смесь итальянских трав или прованские. - Шаг 7
Откинуть пасту, соединить с соусом, при подаче посыпать тёртым сыром и рубленой петрушкой.Сыр подойдёт любой твёрдый — пармезан, грана падано или обычный российский.
На заметку
Подавайте фарфалле сразу — паста с тунцом не любит долго ждать. Если хотите повторить рецепт назавтра, храните соус и пасту отдельно в холодильнике не дольше суток. При разогреве добавьте ложку воды. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки. Вместо фарфалле подойдут пенне или фузилли.Оценить0.00
0