+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Сладкий кулич

Ed4 wide
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Сколько бы я не экспериментировала с рецептами куличей, бабушкин "Сладкий кулич" остается неизменным фаворитом)))
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

300 г маргарина
100 г сливочного масла
2 яйца + 6 желтков
400 мл молока
700 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г классических дрожжей
1/2 ст. ложки соли
2 кг муки
300 г изюма

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Все продукты для приготовления кулича обязательно должны быть комнатной температуры, молоко можно слегка подогреть. Дрожжи развести в половине стакана теплого молока с одной чайной ложкой сахара. Яйца и сахар взбить миксером. Растопить маргарин с маслом и тонкой струйкой ввести в яично-сахарную массу. Добавить молоко и постепенно вводить просеянную муку, дрожжи и изюм. Тесто получится достаточно крутое. От стенок посуды оно отставать не будет, но от пальцев отстать обязано!!))) Оставить кулич подходить в теплое и тихое место. Подходить тесто будет в течении 6 часов!!! Его нужно будет обмять 4 раза, на второй раз поставить доходить в холодильник (это делается для того чтобы немного замедлить реакцию, благодаря чему поры у кулича будут мелкими, но своей пышности он не утеряет). Итак, тесто поднялось третий раз. Налейте на рабочую поверхность немного растительного масла и выложите тесто. Классический кулич должен быть высоким, потому не помешает сделать в каждой форме бортики из вощеной бумаги для выпечки. Разложить тесто. Форма должна быть заполнена почти на половину. Дать тесту подойти в форме и обмять его последний четвертый раз и ждать пока оно снова поднимется!!! Выпекать в духовке при температуре 180 градусов: большие куличи 50 минут; маленькие (по типу ромовой бабы) 30 минут! Готовность проверить деревянной шпажкой. Когда верхушка кулича запеклась до нужного вам цвета советую положить на него лист смоченной в воде бумаги. Это предотвратит излишнюю румяность! Верхушку готового кулича можно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита)))
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Наталья Костина(Маковеева)
Наталья Костина(Маковеева)
14.04.2017 06:01:48

Очень заинтересовал Ваш рецепт кулича, но возник вопрос, как в бумажной форме можно обмять тесто? Подскажите так
же, крошится ли кулич по Вашему рецепту ?