Грибное рагу с овощами

Подготавливаем овощи.

Картофель нарезать крупно.

Морковь — кружочками. У меня молодая морковь, мелкая. Крупной достаточно одну.

Сельдерей — соломкой, репчатый лук режем мелко, порей — на колечки.

Высыпать коренья в разогретую сковороду с маслом.

Обжарить, помешивая.

Грибы чистим, моем в 3 водах, отделяем шляпки, делим пополам или на четверти, варим минут 10. У меня сбор: лисички, лесные шампиньоны, польский гриб.

Слегка пассеруем грибы в сковороде после овощей.

Высыпаем в картошку вслед за обжаренными кореньями.

Оба вида перцев по половинке нарезаем кубиками.

Отправляем в кастрюлю.

Лук-порей тоже.

Помидоры делим пополам.

Высыпаем к остальному.

Приправляем по вкусу. У меня смесь ароматных приправ.

Залить водой. Закрываем крышкой, тушим на маленьком огне минут 20 до готовности овощей.

При подаче посыпаем петрушкой.

Очень вкусный получился ужин.

При желании подать со сметаной.

Угощаемся!