Особенности рецепта: Спагетти с овощами-гриль и ореховым маслом

Name: Спагетти с овощами-гриль и ореховым маслом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: спагетти - 200 г; цукини - 1 шт.; морковь - 1 шт.; горошек стручковый свежий - 100 г; чеснок - 1 зубчик; масло грецкого ореха - 1 ст. л.; соль - 1 щепотка; перец свежемолотый смесь - 1 щепотка; розмарин - 1 веточка; перец красный жгучий - 1 шт.

🟢 Быстро 🔥 472 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ла Ванда.

Спагетти с овощами-гриль и ореховым маслом

25 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Вариант легкого ужина. Для заправки используйте масло грецкого ореха от Biolio. Оно отлично дополнит и подчеркнет вкус жареных овощей. Набор овощей можете изменять по своему вкусу. Подойдут кабачки, болгарские перцы, лук, баклажаны, лук, тыква, фенхель и т.д.

Слово редактора

Спагетти с овощами-гриль — лёгкий ужин без мяса. Цукини, морковь и стручковый горошек быстро обжариваются на сухой сковороде-гриль, затем маринуются с чесноком, розмарином и маслом грецкого ореха. Паста варится аль денте и соединяется с тёплыми овощами. Набор овощей можно менять: подойдут болгарский перец, баклажан, тыква или фенхель.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы82г
27.33% от дневной нормы
Калории472кКал
19.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи помыть и обсушить. Цукини и морковь нарезать тонкими колечками.
Нарезайте цукини и морковь максимально тонко — около трёх миллиметров — тогда они успеют прожариться за пару минут и не станут мягкими.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль. На сухой сковороде быстро обжарить стручки гороха, колечки моркови и цукини.
Сковорода должна быть очень хорошо разогрета перед закладкой овощей — тогда появятся характерные полосы и лёгкий дымок.
Шаг 3
Обжаренные овощи сложить в глубокую чашку. Добавить раздавленный ножом зубчик чеснока и веточку розмарина. По желанию добавить колечки жгучего перца.
Чеснок именно раздавите, не рубите — так он отдаёт аромат мягче и не горчит при мариновании.
Шаг 4
Шаг 4
Приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом грецкого ореха. Затянуть плёнкой и оставить на 10–15 минут.
Чем дольше овощи стоят под плёнкой, тем насыщеннее вкус. Если есть время — оставьте на 20 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Сварить спагетти аль денте. Соединить с овощами, перемешать и подавать.
Сливайте воду с пасты, оставив пару ложек — если блюдо окажется суховатым, добавьте их при перемешивании.

На заметку

Подавайте сразу после перемешивания, пока паста горячая. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — полосатые овощи и зелёный горошек дают яркий цвет. Хранить готовое блюдо можно до суток в холодильнике, но при разогреве добавьте немного воды или масла. Вместо масла грецкого ореха подойдёт оливковое холодного отжима.