Мясо, маринованное в чае и соевом соусе
Описание рецепта
Сочетание кажется неожиданным, но именно этот маринад делает мясо по-настоящему вкусным — мягким внутри и румяным снаружи. Чай дарит удивительную сочность и тонкий аромат, которого не добьёшься обычными способами. Я сама была удивлена результатом, когда попробовала впервые, — теперь возвращаюсь к этому рецепту снова и снова.Слово редактора
Необычный способ маринования мяса перед запеканием — в крепком черном чае с соевым соусом и укропом. Чайные танины размягчают волокна, соевый соус придает пикантность, а укроп добавляет аромат. Подходит для свинины, говядины, курицы. Мариновать нужно всего 40-50 минут, затем запекать при высокой температуре до румяной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай черный3ст. л.
- соль15ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории78кКал3.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Заварить черный гранулированный чай (без добавок) в 300 мл крутого кипятка.Лучше брать листовой или гранулированный черный чай без ароматизаторов — бергамот или жасмин могут дать лишнюю горечь. - Шаг 2Шаг 2Через 10 минут процедить, чтобы не попали гранулы, одна жидкость.Обязательно процедить чай через мелкое сито или марлю, чтобы чаинки не прилипли к мясу при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соль, черный перец, сухой укроп, чуть соевого соуса.Соевого соуса достаточно 1-2 столовых ложек на 300 мл, иначе маринад станет слишком соленым.
- Шаг 4Шаг 4Остудить.Маринад должен быть комнатной температуры или слегка теплым, горячий может «сварить» поверхность мяса.
- Шаг 5Шаг 5Мариновать мясо 40-50 минут.Для лучшего результата переворачивать куски мяса каждые 15-20 минут, чтобы маринад распределился равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в предварительно нагретой до 220 °C духовке около 40 минут.Если мясо начнет подгорать сверху, накрыть фольгой и довести до готовности при 180 °C.
На заметку
Готовое мясо нарезать поперек волокон и подавать горячим с овощным гарниром или рисом. Остатки хранить в холодильнике до 3 дней — они отлично подходят для бутербродов или салатов. Этот рецепт можно варьировать: добавить в маринад имбирь или чеснок для азиатской ноты. Фото пошагового приготовления помогут не упустить детали.Оценить412
0