Запечённый толстолоб со сметаной, овощами и сыром
Описание рецепта
Толстолоб в духовке получается сочным — сметана не даёт рыбе пересохнуть, а овощи под ней превращаются в мягкую подложку с насыщенным вкусом. Мне нравится, что сыр добавляется в самом конце: он плавится быстро и не успевает подгореть.Слово редактора
Толстолоб — крупная речная рыба с плотным мясом, которая хорошо держит форму при запекании. В этом рецепте её укладывают на подушку из лука, окружают болгарским перцем и помидорами, поливают сметаной и запекают при 160 °C. В конце — сыр, который слегка расплавляется под грилем. Блюдо подходит для семейного ужина и не требует сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба600г
- сольпо вкусу
- специи1ч. л.
- лук репчатый150г
- растительное масло1ст. л.
- чеснок3зубчик
- лимонный сок1ч. л.
- перец болгарский1шт.
- помидоры4шт.
- сыр60г
- сметана 20%150мл
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу сбрызнуть лимонным соком и посолить. Форму для запекания смазать растительным маслом.Лимонный сок убирает речной запах — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Лук нарезать кольцами и выложить в форму равномерным слоем. Уложить рыбу на лук, добавить специи и раздавленный чеснок.Чеснок можно нарезать тонкими пластинами вместо раздавливания — аромат распределится равномернее. - Шаг 3
Болгарский перец нарезать соломкой, разложить между кусками рыбы. Помидоры нарезать кольцами и выложить сверху.Перец и помидоры можно чередовать слоями, чтобы овощи пропеклись равномернее. - Шаг 4
Полить всё сметаной. Запекать в разогретой до 160 °C духовке 35 минут.Следите, чтобы сметана покрывала рыбу — так она останется сочной. - Шаг 5
Сыр натереть или нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх рыбы. Запекать ещё пару минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей украсить свежим укропом.Для золотистой корочки в конце переключите духовку на режим гриля на одну-две минуты. - Шаг 6
Полить сметаной. - Шаг 7
Запекать в заранее разогретой до 160°С духовке 35 минут. - Шаг 8
Сыр натереть (или использовать тонко нарезанный), выложить сверху. - Шаг 9
Запечь пару минут. - Шаг 10
Украсить укропом. Готово!
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам вместе с овощами — они образуют лёгкий соус. Рецепт хорошо работает с любой крупной речной рыбой: карп, амур, белый толстолоб. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте под крышкой. Пошаговые фото помогут точно соблюсти порядок сборки.Оценить58
0
Комментарии
2И форма и блюдо в ней красивущие! 😊
Не мой вариант: толстолобик рыба жирная, а тут еще и сметана, и сыр вдобавок. Но фотка очень аппетитная и форма такая как у меня! 😊 Я даже сначала засомневалась: что это я такое ВДРУГ выложила на сайте! 😆😆😆