Простой овощной салат с медово-соевой заправкой
Описание рецепта
Люблю, когда в салате есть что-то неожиданное — здесь это заправка: кунжутное масло с мёдом и соевым соусом превращает обычные огурцы и помидоры во что-то совершенно другое. Острый чили даёт лёгкий жар, яблочный уксус — кислинку, а мёд всё это смягчает. Готовится быстро, без плиты, а по вкусу выходит гораздо интереснее, чем ждёшь от «простого» салата. Подавайте к мясу на гриле или просто так — хлеб с этой заправкой тоже идёт на ура.Слово редактора
Лёгкий салат из свежих овощей с заправкой на основе оливкового и кунжутного масла, соевого соуса, яблочного уксуса и мёда. Болгарский перец, помидоры, огурцы и острый чили нарезаются крупно, а репчатый лук и зелень добавляют глубину вкусу. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе. Заправка готовится в банке — быстро и без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты для солата
- огурцы3шт.
- помидоры4шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский2шт.
- укроп свежий1пучок
- петрушка зелень1пучок
- перец чили1стручок
- Ингредиенты для соуса
- оливковое масло5ст. л.
- яблочный уксус3ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистила и нарезала мелко, переложила в миску. У перца чили удалила семена, нарезала мелко, добавила к луку.Если лук горчит, замочите его в холодной воде на пять минут и обсушите. - Шаг 2
Шаг 2У болгарского перца удалила семена, нарезала средним кубиком.Количество чили регулируйте по вкусу: одной небольшой перчины без семян достаточно для лёгкой остринки. - Шаг 3Шаг 3Помидоры и огурцы нарезала средним кубиком, зелень мелко порубила. Всё сложила в миску к луку и чили.Нарезайте овощи примерно одинаковым кубиком — так салат смотрится аккуратнее и лучше пропитывается заправкой.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила заправку: в банку добавила оливковое масло, яблочный уксус, кунжутное масло, соевый соус и мёд. Банку закрыла и хорошо встряхнула.Мёд берите жидкий — он равномернее смешивается с маслом и уксусом.
- Шаг 5Шаг 5Вылила заправку к овощам и тщательно перемешала.Встряхивайте банку с заправкой энергично не менее 20 секунд: эмульсия должна стать однородной.
- Шаг 6Шаг 6Салат уложила в формочку, аккуратно перевернула на тарелку и украсила укропом.Дайте салату постоять две-три минуты после добавления заправки — овощи немного пустят сок и вкус станет насыщеннее.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: свежие овощи быстро дают сок. Хранить заправленный салат дольше двух часов не стоит. Если хотите приготовить заранее — держите овощи и заправку отдельно, смешайте перед подачей. Оформление «через формочку» делает порцию аккуратной — этот рецепт хорошо смотрится на фото и подходит для праздничного стола.Оценить51
0