Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 ноября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Классическое сочетание шоколада и вишни, дополненное легким сливочным кремом. Для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.

Форма диаметром — 20 см.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

722
кКал
30%
Белки13 г
Жиры40 г
Углеводы77 г
% от дневной нормы
3 %
8 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
5 шт.
30 г
3 ст. л.
1 ч. л.
125 г
175 г
Сливочный заварной крем
200 мл
80 г
120 г
400 мл
20 г
8 г
20 г
40 г
Шоколадный крем
130 г
100 г
20 г
Вишневая начинка
400 г
50 г
20 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для бисквита белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Желтки растереть венчиком с лимонным соком и растительным маслом. Аккуратно вмешать белки к желткам.
Для бисквита белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Желтки растереть венчиком с лимонным соком и растительным маслом. Аккуратно вмешать белки к желткам.


На весь экран
Просеять муку и какао, вмешать аккуратно к яичной массе.
Просеять муку и какао, вмешать аккуратно к яичной массе.


На весь экран
Вылить тесто в разъемную форму диаметром 20 мм и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать до сухой деревянной лучины. Готовый бисквит остудить на решетке и разрезать на 3 коржа (у меня на фото четыре, но практика показала, что этот бисквит лучше разрезать на 3 коржа).
Вылить тесто в разъемную форму диаметром 20 мм и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать до сухой деревянной лучины. Готовый бисквит остудить на решетке и разрезать на 3 коржа (у меня на фото четыре, но практика показала, что этот бисквит лучше разрезать на 3 коржа).


На весь экран
Для вишневой начинки смешать вишню с сахаром и прогреть на огне до полного растворения сахара.
Для вишневой начинки смешать вишню с сахаром и прогреть на огне до полного растворения сахара.


На весь экран
Образовавшийся сок от вишни смешать с крахмалом, затем добавить к вишне и варить до загустения. Вишневую начинку остудить до комнатной температуры.
Образовавшийся сок от вишни смешать с крахмалом, затем добавить к вишне и варить до загустения. Вишневую начинку остудить до комнатной температуры.


На весь экран
Для заварного крема смешать венчиком желтки с сахаром, крахмалом, мукой.
Для заварного крема смешать венчиком желтки с сахаром, крахмалом, мукой.


На весь экран
Прогреть молоко, не кипятить, добавить желтковую массу и при постоянном помешивании.
Прогреть молоко, не кипятить, добавить желтковую массу и при постоянном помешивании.


На весь экран
Варить до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло и набухший желатин. Все тщательно перемешать, выложить в миску и накрыть пленкой "в контакт". Остудить крем до комнатной температуры.
Варить до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло и набухший желатин. Все тщательно перемешать, выложить в миску и накрыть пленкой "в контакт". Остудить крем до комнатной температуры.


На весь экран
Сливки взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в заварной крем.
Сливки взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в заварной крем.


На весь экран
Для шоколадного крема шоколад растопить. Сливки нагреть, но не кипятить. Смешать горячие сливки с шоколадом, добавить масло.
Для шоколадного крема шоколад растопить. Сливки нагреть, но не кипятить. Смешать горячие сливки с шоколадом, добавить масло.


На весь экран
Охладить крем до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 30 минут. Взбить крем миксером.
Охладить крем до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 30 минут. Взбить крем миксером.


На весь экран
Сборка торта: разъемное кольцо выстелить по бортикам ацетатной пленкой. Выложить один корж, сверху выложить 1/2 заварного крема, затем еще один корж. Далее выкладываем всю вишневую начинку и закрываем ее полностью заварным кремом, сверху укладываем третий корж. Покрываем верх торта шоколадным кремом и отправляем в холодильник. Настоять торт пару часов и можно подавать к столу.
Сборка торта: разъемное кольцо выстелить по бортикам ацетатной пленкой. Выложить один корж, сверху выложить 1/2 заварного крема, затем еще один корж. Далее выкладываем всю вишневую начинку и закрываем ее полностью заварным кремом, сверху укладываем третий корж. Покрываем верх торта шоколадным кремом и отправляем в холодильник. Настоять торт пару часов и можно подавать к столу.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Наталия
Наталия
3 года назад

Оксаночка😘, от всей души поздравляю с великолепным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

Sенечка
Sенечка
3 года назад
Наталия,

Наталья, огромное спасибо

Aleks
Aleks
3 года назад

Красота!

Sенечка
Sенечка
3 года назад
Aleks,

Спасибо большое

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.