Особенности рецепта: Тыквенные маффины на белках — около 170 ккал

🟢 Быстро 🔥 159 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Zefirka.

Тыквенные маффины на белках — около 170 ккал

03 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Нежнейшие, ароматные, удивительно приятные! Предназначены для наших деток и сладкоежек, следящих за фигурой! 170 калл на завтрак-сущий пустяк! В общем для Вас любители тыквы и для Вас Fatamorgana!

Слово редактора

Маффины на взбитых белках с тыквой, яблоком и апельсином — лёгкая выпечка без масла в тесте. Кукурузная мука придаёт рассыпчатую текстуру, а цедра апельсина — яркий аромат. Подходят на завтрак или перекус тем, кто следит за калориями. В рецепте шесть ингредиентов, никакой муки пшеничной и никакого сливочного масла — только растительное для смазки форм.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки1шт.
апельсин1шт.
яйцо3шт.
кукурузная мука4ст. л.
сахар3ст. л.
тыква1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории159кКал
6.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку нагрейте до 190 °C.
Разогревайте духовку заранее — тесто на белках нельзя держать в ожидании.
Шаг 2
Шаг 2
Взбейте белки с сахаром в крутую пену.
Посуда и венчик должны быть сухими и обезжиренными, иначе белки не взобьются в крутую пену.
Шаг 3
Шаг 3
Натрите тыкву на средней тёрке так, чтобы она заполнила мерный стакан на 300 мл. Яблоко натрите на крупной тёрке. Апельсин порежьте кусочками.
Тыкву лучше слегка отжать от лишнего сока через марлю, если она очень водянистая.
Шаг 4
Шаг 4
В миску к тыкве, яблоку и апельсину добавьте кукурузную муку, тёртую цедру апельсина и три желтка. Тщательно перемешайте.
Желтки добавляйте по одному, каждый раз перемешивая — так масса будет однородной.
Шаг 5
Шаг 5
Добавьте взбитые белки и очень аккуратно вмешайте их в смесь.
Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, не взбивая — важно сохранить воздушность.
Шаг 6
Шаг 6
Формочки смажьте растительным маслом, выложите смесь и запекайте 30 минут.
Силиконовые формочки подходят лучше всего — маффины легко выходят без повреждений.
Шаг 7
Шаг 7
Сразу достаньте маффины из формочек. Остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Не оставляйте маффины в горячих формочках — они продолжат готовиться и станут суше.

На заметку

Подавайте маффины с дольками апельсина — цитрус подчёркивает аромат выпечки. Хранить при комнатной температуре под крышкой можно сутки, в холодильнике — до трёх дней. Этот рецепт хорошо получается и в фото, и на столе: маффины держат форму и не опадают. Сахарную пудру добавляйте только перед подачей — иначе она впитается.

Оценить522

Zefirka