Осенний салат из тыквы и моркови с имбирно-медовой заправкой
Описание рецепта
Этот салат — находка для тех дней, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Хрустящие осенние овощи, имбирная острота и медовая сладость — всё вместе работает неожиданно хорошо.Слово редактора
Сырой салат из тыквы, моркови и корня сельдерея на имбирно-медовой заправке с цитрусовым соком. Никакой термообработки: все овощи натираются на тёрке и сразу заправляются. Подходит как лёгкий обед или дополнение к горячему. Орехи дают хрусткость и сытость. Рецепт легко масштабировать и адаптировать под вкус — количество имбиря и мёда можно регулировать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква100г
- морковь200г
- сельдерей корень150г
- лимонный сок1ч. л.
- имбирь кореньпо вкусу
- мед2ч. л.
- апельсиновый сок2ст. л.
- орехи1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, морковь и корень сельдерея очистить от кожуры.Сельдерей лучше натирать последним — он быстро темнеет на воздухе. - Шаг 2
Натереть тыкву, морковь и сельдерей на средней тёрке, сложить в одну миску.Если тыква сочная, лишнюю жидкость можно слегка отжать перед смешиванием. - Шаг 3
Корень имбиря натереть на мелкой тёрке, затем отжать из стружки сок.Кусочек имбиря длиной около двух сантиметров даёт умеренную остроту — берите больше или меньше по вкусу. - Шаг 4
В отдельной посуде соединить мёд, сок имбиря, лимонный сок и свежевыжатый апельсиновый сок — перемешать до однородности.Апельсиновый сок используйте свежевыжатый: он заметно ароматнее пакетированного. - Шаг 5
Шаг 5Заправить овощи получившейся смесью и тщательно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так овощи остаются хрустящими. - Шаг 6Шаг 6Украсить орехами и тыквенными семечками перед подачей.Орехи можно взять грецкие, кешью или миндаль — любые подойдут.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — овощи дают сок и через час-два салат станет мягче. Хранить в холодильнике можно до суток, но вкуснее свежим. Этот рецепт с фото легко повторить: попробуйте добавить яблоко или заменить апельсиновый сок грейпфрутовым для другого оттенка вкуса.Оценить55
0
Комментарии
2Хороший салатик😋
Свежо и ярко! 😊