Равиоли с гарниром из чечевицы

17 ноября 2016

Время приготовления 1 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Италия — поистине волшебная страна. Как раз месяц назад нам посчастливилось там побывать. Это незабываемые впечатления. Теперь осваиваю вкуснейшую итальянскую кухню.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука2стакан
яйца куриные4шт.
сольпо вкусу
фарш (свинина и курица)300г
чечевица100г
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
розмарин1веточка
оливковое масло1ст. л.
чеснок молодой1зубчик

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории722кКал
30.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокую миску высыпаем стакан муки, разбиваем туда 4 яйца, щепотку соли + 1 ст. ложка оливкового масла, все перемешиваем.
Шаг 2
Постепенно добавляя муку, делаем тесто как на пельмени. После этого оставляем тесто в покое на 30 минут.
Шаг 3
Берем 100 г чечевицы, промываем, отправляем в кастрюлю вариться.
Шаг 4
Варим под закрытой крышкой на небольшом огне в течение 30 минут.
Шаг 5
Мелко режем лук, морковь трем на крупную терку, чеснок выдавливаем через пресс.
Шаг 6
Обжариваем лук, морковь, чеснок на сковороде до золотистого цвета, добавляем немного розмарина.
Шаг 7
Отправляем в сковороду отваренную чечевицу, солим, немного воды, тушим на слабом огне в течение 10 минут. Гарнир из чечевицы готов.
Шаг 8
Берем домашний фарш, у меня свинина с курицей, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Шаг 9
Раскатываем тесто как можно тоньше.
Шаг 10
Кладем фарш, закрываем вторым пластом теста, вырезаем формочкой равиоли.
Шаг 11
Желательно взять в команду какого-нибудь помощника, так дело пойдет гораздо быстрее))
Шаг 12
Отварить равиоли в подсоленной кипящей воде 10 минут, подавать с гарниром из чечевицы. Приятного аппетита!