Торт «Воздушный» с попкорном, творогом и шоколадом
Описание рецепта
Хрустящая шоколадная основа из попкорна и нежнейший творожный мусс — звучит неожиданно, но на вкус это настоящее открытие. Торт собирается без духовки, а результат получается таким лёгким и воздушным, что его стремительно съедают даже те, кто обычно равнодушен к десертам. Особенно люблю этот рецепт летом, когда включать духовку совсем не хочется.Слово редактора
Торт «Воздушный» — холодный десерт без выпечки, который держится на желатине. Основа — попкорн, смешанный с растопленным шоколадом и застывший в форме. Сверху — лёгкий мусс из творога, йогурта, взбитых сливок и лимонного сока. Подойдёт тем, кто хочет необычный десерт без духовки. Попкорн можно взять солёный карамельный — вкус станет контрастнее.Пищевая ценность
- Белки16756г18617.78% от дневной нормы
- Жиры9199г11498.75% от дневной нормы
- Углеводы2514г838.00% от дневной нормы
- Калории163008кКал6792.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в 150 граммах холодной кипячёной воды и оставить набухать на 30 минут.Не используйте горячую воду — желатин потеряет желирующие свойства. - Шаг 2Шаг 2Шоколад растопить на водяной бане. Немного попкорна отложить для украшения, остальной слегка измельчить и смешать с шоколадом.Шоколад можно взять молочный или горький — от этого зависит сладость основы.
- Шаг 3Шаг 3Разъёмную форму слегка смазать сливочным маслом. Выложить шоколадно-попкорновую массу, разровнять и убрать в холодильник до застывания.Форму диаметром 20–22 см даёт удобную толщину слоёв.
- Шаг 4Шаг 4Творог смешать с йогуртом, выжать сок лимона, перемешать. Сливки взбить с сахаром.Творог протрите через сито, если хотите более гладкую текстуру мусса.
- Шаг 5Шаг 5Набухший желатин растопить на водяной бане. Добавить желатин и взбитые сливки в творожную массу, хорошо взбить всё вместе.Вводите желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Шаг 6Шаг 6Полученную массу выложить на застывшую шоколадно-попкорновую основу, разровнять. Украсить отложенным попкорном и шоколадом.Шоколад для украшения можно натереть на тёрке или покрошить руками.
- Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник на 5–6 часов до полного застывания.Торт лучше готовить с вечера — за ночь мусс схватывается плотнее.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте пищевой плёнкой, чтобы мусс не впитывал посторонние запахи. Перед подачей проведите тонким ножом по борту формы. Этот рецепт легко адаптировать: замените лимон лаймом или добавьте ванильный экстракт в сливки. Пошаговое фото поможет точно повторить слои.Оценить512
0
Комментарии
3очень оригинально,без муки-полезно и вкусно(уверена);СПАСИБО!
Красотаааааа! Вкуснотища наверное!)))