Пряный салат из запеченной тыквы с фетой
Описание рецепта
Салат с приятным пряным вкусом, у которого много оттенков. Легкий аромат чеснока вносит свой шарм. Здесь и сочетание вкусов: сладкого, горького, кислого, и яркий цвет овощей — все, что необходимо нашему организму в эти осенние пасмурные дни!
Еще один плюс у салата — он низкокалорийный.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800г
- рукола100г
- тыквенные семечки0.5стакан
- фета120г
- петрушка зелень3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- паприка красная0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- изюм без косточек0.5стакан
- Для заправки:
- йогурт натуральный2ст. л.
- кунжут2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, очищенную от кожицы, нарезаем кубиками и выкладываем на противень на пекарской бумаге или фольге. Поливаем маслом, посыпаем паприкой, солью и перцем.
- Шаг 2
Запекаем 30--35 минут, периодически помешивая. Добавляем семечки тыквы и запекаем еще 5 минут.
- Шаг 3
Пока запекается тыква мы готовим заправку: измельченный чеснок, соединяем с молотыми семечками кунжута, йогуртом, соком лимона и солью.
- Шаг 4
Теперь укладываем на блюдо ( в салатник) веточки руколы, кусочки феты, запеченной тыквы с жареными семечками, изюм ( я не использовала), петрушку.
- Шаг 5
Заправляем салат приготовленным соусом и подаем.