Тыквенная лодочка с мясом и гарам масала

Тыквенная лодочка с мясом и гарам масала

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Тыква — универсальный продукт и для сладкой выпечки, и для запеканок, и в сочетании с самыми различными видами мяса — рецепты на любой вкус. Я уже готовила свинину в сметане с тыквой и пряную тыкву с гарам массала. А этот рецепт — единство свинины с пряной тыквой в самой тыкве. Получилось невероятно сочное, ароматное блюдо. Готовить легко, а ждать долго (нужно терпение) — такое ароматы доносятся из духовки! Если гарам масала не найдёте, замените её на карри или зиру — вкус получится немного другим, но не менее интересным. Отличный вариант для ужина на двоих, когда хочется чего-то нарядного, но без лишней суеты.

Слово редактора

Тыквенная лодочка с мясом — сытное блюдо, где сама тыква служит и посудой, и одним из ингредиентов начинки. Овощная основа из лука, сельдерея и болгарского перца сочетается с обжаренным фаршем из свинины и курицы, а пряная приправа гарам масала придаёт тыкве нотку индийской кухни. Запекание в духовке под фольгой сохраняет сочность и не даёт мякоти превратиться в пюре. Рецепт рассчитан на две порции и подойдёт для домашнего ужина или небольшого застолья.

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры56г
    70.00% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории782кКал
    32.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 У небольшой овальной тыквы (как раз на 2 порции) срезаем верхнюю часть.
    У небольшой овальной тыквы (как раз на 2 порции) срезаем верхнюю часть.
    Выбирайте тыкву некрупного овального сорта — она удобнее держит форму лодочки и хорошо пропекается.
  • Шаг 2 Из основной части тыквы удаляем семена и вырезаем мякоть, которую нарезаем небольшими кубиками, солим и засыпаем приправой гарам массала. Но это на любителя. Можно использовать любые другие, вами любимые приправы. Но гарам массала и тыква — идеальное сочетание в индийской кухне. Оставляем мариноваться, пока будет готовиться начинка.
    Из основной части тыквы удаляем семена и вырезаем мякоть, которую нарезаем небольшими кубиками, солим и засыпаем приправой гарам массала. Но это на любителя. Можно использовать любые другие, вами любимые приправы. Но гарам массала и тыква — идеальное сочетание в индийской кухне. Оставляем мариноваться, пока будет готовиться начинка.
    Не бойтесь щедро посолить мякоть перед маринованием — тыква впитывает специи не сразу, а постепенно.
  • Шаг 3 Лук, сельдерей и перец нарезаем также небольшими кусочками. В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и начинаем обжаривать — вначале лук до золотистого цвета, затем добавляем сельдерей и последним — перец. На все это уходит 5—7 минут. Овощи солим, перчим и убираем с плиты.
    Лук, сельдерей и перец нарезаем также небольшими кусочками. В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и начинаем обжаривать — вначале лук до золотистого цвета, затем добавляем сельдерей и последним — перец. На все это уходит 5—7 минут. Овощи солим, перчим и убираем с плиты.
    Обжаривайте овощи именно в этом порядке — лук успевает размягчиться, а перец не превращается в кашу.
  • Шаг 4 В свободной сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем свиной фарш минут 10. Также солим и перчим. Соединяем с овощами. Начинка готова.
    В свободной сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем свиной фарш минут 10. Также солим и перчим. Соединяем с овощами. Начинка готова.
    Фарш лучше разбивать лопаткой во время обжарки, чтобы не осталось крупных комков.
  • Шаг 5 Готовую начинку выкладываем в тыкву, которая уже в форме, выстланной пекарской бумагой.
    Готовую начинку выкладываем в тыкву, которая уже в форме, выстланной пекарской бумагой.
    Проверьте, что дно формы полностью закрыто бумагой — так начинка не прилипнет и не подгорит.
  • Шаг 6 Сверху выкладываем замариновавшуюся тыкву и сбрызгиваем оливковым маслом, лучше настоянным на любимых травах. Я здесь использовала масло с розмарином.
    Сверху выкладываем замариновавшуюся тыкву и сбрызгиваем оливковым маслом, лучше настоянным на любимых травах. Я здесь использовала масло с розмарином.
    Масло с травами можно заменить обычным оливковым, если под рукой нет ароматизированного.
  • Шаг 7 Накрываем фольгой и ставим запекаться в духовку на 1 час при температуре 220°С.
    Накрываем фольгой и ставим запекаться в духовку на 1 час при температуре 220°С.
    Фольгу укладывайте плотно, без зазоров, иначе тыква будет готовиться дольше заявленного времени.
  • Шаг 8 Через час фольгу снимаем и оставляем запекаться еще на 15 минут, чтобы тыква подзолотилась. Не переживайте, тыква совершенно готова и, главное (для меня), не превратилась в пюре или бесформенную массу. Каждый кусочек чувствуется.
    Через час фольгу снимаем и оставляем запекаться еще на 15 минут, чтобы тыква подзолотилась. Не переживайте, тыква совершенно готова и, главное (для меня), не превратилась в пюре или бесформенную массу. Каждый кусочек чувствуется.
    Следите за краями тыквы в последние минуты без фольги — они подрумяниваются быстрее середины.
  • Шаг 9 У нас за окном все в снегу и мороз -10, а на столе солнечная тыква и свежие овощи. Настоящий праздник!
    У нас за окном все в снегу и мороз -10, а на столе солнечная тыква и свежие овощи. Настоящий праздник!
    Подавайте лодочку сразу горячей — при остывании кубики тыквы теряют часть аромата специй.

На заметку

Подавайте тыквенную лодочку прямо в форме — так она дольше остаётся горячей, а вид получается эффектным для подачи на стол. Хранится блюдо в холодильнике два-три дня, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы тыква не стала водянистой. Свинину можно заменить индейкой для более лёгкого варианта.

Уже приготовили?

5.09
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Рецепты для аэрогриля
Выпекать, запекать
Жарить
Запеканки
Тыква с мясом
Авторская кухня
Рецепты из тыквы
запеканка
... с курицей
... с мясом

Из чего готовим

... из тыквы

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Наташа
    Наташа

    ... пошла чистить тыкву :))

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Галочка, ну очень мне такие фаршированные тыковки по вкусу!!😜😊😍 Вкусно, сытно, питательно и презентабельно!🌻❤🌻

      • Т
        Т

        У нас снег выпал прямо на зелёную травку...обидно! 😌 Галочка,жаркое из духовочки очень вкусное!🌻

        Оставить комментарий