Особенности рецепта: Салат «Витаминка» из свёклы, моркови и зелёной редьки

🟢 Быстро 🔥 290 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор миша.

Салат «Витаминка» из свёклы, моркови и зелёной редьки

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Этот салат выручает, когда хочется чего-то лёгкого, но не пресного. Свёкла, морковь и зелёная редька в сочетании с кунжутным маслом дают неожиданно интересный вкус — чуть ореховый, чуть острый от табаско. Готовлю его быстро, а потом даю постоять — через полчаса он становится заметно сочнее. Хорошо вписывается в постный стол или идёт как гарнир к мясу.

Слово редактора

Салат «Витаминка» — лёгкий сыроедческий салат из трёх корнеплодов: свёклы, моркови и зелёной редьки. Заправка на основе оливкового и кунжутного масла с яблочным уксусом и каплей табаско придаёт ему остринку. Подходит как самостоятельный перекус или лёгкий гарнир. Готовится за 10 минут, а потом настаивается — вкус становится насыщеннее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Ингриенты для солата
редька зеленая2шт.
морковь3шт.
свекла1шт.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории290кКал
12.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи чистим и натираем на тёрке для моркови: свёклу, морковь и зелёную редьку.
Свёклу лучше натирать последней — она сильно красит руки и другие овощи; можно использовать перчатки.
Шаг 2
Шаг 2
К натёртым овощам добавляем оливковое масло, яблочный уксус, кунжутное масло и несколько капель соуса табаско. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Количество табаско регулируйте по вкусу: начните с двух-трёх капель, попробуйте и добавьте ещё при необходимости.
Шаг 3
Шаг 3
Даём салату настояться от 30 минут до одного часа, затем выкладываем на тарелку и украшаем по своему усмотрению.
Не пропускайте этап настаивания — за это время овощи пустят сок и заправка равномерно распределится.
Шаг 4
Шаг 4
Даем настояться салату от 30 мин. до 1 часа, потом накладываем на тарелку. Украшать на свой вкус и цвет.

На заметку

Подавайте салат в небольшой горке или в кольце для формовки — смотрится аккуратно. Хранить в холодильнике можно до суток, но свежим он вкуснее. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией натёртых овощей — они должны быть тонкими, как соломка.

Оценить53

миша