Трюфель с авокадо и арахисовой пастой

15 ноября 2016

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Раньше шоколадный трюфель готовили из кремовой массы «ганаше». Круглые конфеты обязательно обваливались в порошке какао. Благодаря незабываемому вкусу трюфеля, кулинары всего мира выделили его как особенную сладость. Сейчас можно встретить и попробовать трюфель с различными текстурами и добавками. Например, в шоколадную массу стали добавлять орехи, ликеры и даже шампанское. А обваливать конфеты стали как в какао-порошке, так и в кокосовой стружке, и даже в мелком сахаре. Я хочу предложить свой вариант этих необычных по вкусу сладостей, но по-прежнему очень вкусных, сытных и полезных конфет. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь прекрасным десертом!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
авокадо1шт.
шоколад черный горький 70%100г
арахисовая паста3ст. л.
овсяные хлопья1стакан
вода5ст. л.
курага200г
лайм1шт.
сахарная пудра3ст. л.
кокосовая стружка30г

Дополнительно
какао-порошокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории607кКал
25.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курагу хорошенько помыть. Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
Шаг 2
Лайм тщательно промыть в горячей воде. Обсушить. На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры).
Шаг 3
С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.
Шаг 4
В сотейнике соединить лаймовый сок, воду. Добавить курагу, цедру и сахарную пудру. Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут. Массу снять с огня и дать слегка остыть. Затем пробить массу погружным блендером.
Шаг 5
Тем временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.
Шаг 6
Авокадо освободить от косточки. С помощью ложки вынуть мякоть.
Шаг 7
В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту. Пробить до однородности. Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку. Тщательно все перемешать.
Шаг 8
Шоколад поломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 9
Шоколадную массу соединить с общей массой и размешать до однородности.
Шаг 10
Из полученной массы (600 г) формовать конфетки (у меня 20 штук по 30 грамм).
Шаг 11
Трюфель обвалять в какао-порошке. И отправить в холодильник на хранение.
Шаг 12
Приятного аппетита!