Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 03 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 03 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Салат из свеклы «Наполеон»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
83594
3
Реклама

Итальянский салат с осьминогом

Итальянский салат с осьминогом
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это один из классических итальянских салатов с морепродуктами, в данном случае, именно с осьминогом. Его готовят практически в каждой семье, и не исключены, соответственно, дополнения и незначительные изменения в составе этого теплого салата! Нам он больше всего нравится в своем «минималистском» составе, а именно — вареный картофель и осьминог! 

Немного соли, черного перца, оливкового масла хорошего качества и несколько капель сока лимона. Все достаточно быстро и очень вкусно! Но можно добавить помидоры черри или кольца красного лука. Картофель можно заменить на нут (турецкий горох), все остальное по рецепту. Как я уже сказала выше, вариантов много. Но главное во всем этом — хорошо и правильно приготовить самого осьминога. Потому что в обратном случае вы рискуете получить жесткого и резинового осьминога!

Поэтому делюсь с вами самым простым и доступным способом его приготовления. Итак, приступим?!

 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

500
кКал
21%
Белки40 г
Жиры15 г
Углеводы53 г
% от дневной нормы
10 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
900 г
900 г
1 шт.
1 шт.
2 шт.
1 шт.
1 ст. л.
6 шт.
Соус-заправка
3 ст. л.
1 зубчик
1 пучок
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Итак, приступаем к приготовлению осьминога. Обычно их продают уже в полуобработанном и достаточно очищенном виде, единственное, что нужно сделать перед варкой, это удалить «клюв», находящийся в отверстии под головой осьминога. Затем осьминога нужно хорошо отбить, положить в большую кастрюлю, добавить туда же очищенную луковицу, морковь и стебель сельдерея (можно нарезать крупными кусками), добавить лавровый лист и залить водой. Ни в коем случае не солить. Но влить немного уксуса. Варить на среднем огне 40 минут. Тем временем отварить в подсоленной воде до готовности картофель и почистить. Нарезать его небольшими кубиками.
Итак, приступаем к приготовлению осьминога. Обычно их продают уже в полуобработанном и достаточно очищенном виде, единственное, что нужно сделать перед варкой, это удалить «клюв», находящийся в отверстии под головой осьминога. Затем осьминога нужно хорошо отбить, положить в большую кастрюлю, добавить туда же очищенную луковицу, морковь и стебель сельдерея (можно нарезать крупными кусками), добавить лавровый лист и залить водой. Ни в коем случае не солить. Но влить немного уксуса. Варить на среднем огне 40 минут. Тем временем отварить в подсоленной воде до готовности картофель и почистить. Нарезать его небольшими кубиками.


На весь экран
Готовому осьминогу дать остыть в воде, в которой он варился. Затем достать его из воды. Можно очистить от присосок, если они вам не нравятся.
Готовому осьминогу дать остыть в воде, в которой он варился. Затем достать его из воды. Можно очистить от присосок, если они вам не нравятся.


На весь экран
Нарезать щупальца и голову осьминога небольшими кусочками, схожими по размеру с кубиками картофеля. Выложить в миску вместе с картофелем.
Нарезать щупальца и голову осьминога небольшими кусочками, схожими по размеру с кубиками картофеля. Выложить в миску вместе с картофелем.


На весь экран
Для заправки измельчить петрушку и маленький зубчик чеснока (можно без него, это на любителя).
Для заправки измельчить петрушку и маленький зубчик чеснока (можно без него, это на любителя).


На весь экран
Добавить измельченную петрушку и чеснок к салату, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заправить все оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока. Дать постоять, прикрыв пленкой, минут 30 и можно подавать на стол.
Добавить измельченную петрушку и чеснок к салату, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заправить все оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока. Дать постоять, прикрыв пленкой, минут 30 и можно подавать на стол.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Матильда
Матильда
6 лет назад

Никогда осьминога не готовила. Салат - очаровашка!

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Матильда,

😳Надо исправлять как-то эту ситуацию, Олеся!))) Приезжай, я тебя накормлю осьминогами!!!!!))))))))) 😜😋

Матильда
Матильда
6 лет назад
burro.salvia,

Ириш, а у нас же вьеты отлично готовят морепродукты. Если мне чего-то морского захочется, проще в ресторан сходить, чем самой заморачиваться )))))

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Матильда,

Ой, ну так и у нас отлично готовят морепродукты! ))) И есть уже излюбленные места.... Но, это мне не мешает с удовольствием и дома готовить рыбу и все к ней "прилагающееся"! ))))) 😜Мы такие, "рыбные души"!

Матильда
Матильда
6 лет назад
burro.salvia,

Ну тогда мне нечем парировать... Признаюсь тогда - я ленивая!!!😄

Irina
Irina
6 лет назад

Мерси Ирэн😍Приготовлю обязательно!!😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Irina,

Ира, привет!))) Буду рада, если рецепт тебе пригодится! 😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Irina,

Ирочка, СПАСИБО за голос салату!))) 💐

Рубен
Рубен
6 лет назад

Очень люблю такой салат😊 (немного Вам завидую...😜 сейчас бы тарелочку такую с большим удовольствием😝) действительно все просто и очень вкусно😋 я еще добавляю туда немного маслин и оливок😋 они придают еще более пикантный вкус😝

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Рубен,

Спасибо за внимание к рецепту, Рубен!))) да, вариантов салата много! И с оливками вкусно получается....

Рубен
Рубен
6 лет назад
burro.salvia,

Пожалуйста😃 как не проявить внимание😊 если такой клевый рецепт!!!😋

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Рубен,

Отдельное спасибо за голос, Рубен!)))

Рубен
Рубен
6 лет назад
ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Колоритное блюдо,Ирочка! 😊

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо большое, Таня!)))) 💐

Ирина
Ирина
6 лет назад

Ириш, обожаю этот салат! С осьминогами , сама понимаешь, проблем нет) Так что, готовлю достаточно часто! Только, как ты и сказала, с помидорками и луком)))😋😋😋

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Ирина,

Ирочка, я не сомневалась, что и тебе по вкусу подобный салат! 😊😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.