+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Террин-салат

Террин-салат
Террин-салат
Террин-салат
89518 ed4 square100
Террин-салат
Террин-салат
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Не трудно догадаться о каком салате идет речь — конечно же оливье. Итальянцы называют его русским салатом и продают во всех супермаркетах в вакуумной упаковке.

Рецепт этого праздничного салата из итальянского кулинарного журнала с рецептами к Пасхе. Это у нас он новогодний, а в Италии чаще пасхальный.

Эдакий экстравагантный вариант известного салата оливье в виде террина, в котором верхний слой состоит из майонеза домашнего приготовления, при чем очень легкого варианта приготовления.

Кроме праздничного оформления у салата есть некоторые преимущества перед обычным оливье: террин-оливье прекрасно держит форму, и вообще не «течет». Убедитесь в этом сами!

Время приготовления указано без времени на застывание майонезной «рубашки».

Boun appetito!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
300 г
2 шт.
2 шт.
200 г
150 г
по вкусу
по вкусу
1 ст. л.
Для майонезной заливки
400 г
3 шт.
1 шт.
1 ч. л.
10 г
по вкусу
Для подачи
10 шт.
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Свой майонез гораздо вкуснее — его мы и приготовим первым делом. Смешаем все ингредиенты для него сразу. Да, именно сразу и не желтки, а целиком яйца.
Свой майонез гораздо вкуснее — его мы и приготовим первым делом. Смешаем все ингредиенты для него сразу. Да, именно сразу и не желтки, а целиком яйца.
На весь экран
шаг 2
Погружным блендером начинаем работать прерывисто, погрузив его на самое дно. Делаем это пару минут.
Погружным блендером начинаем работать прерывисто, погрузив его на самое дно. Делаем это пару минут.
На весь экран
шаг 3
Теперь ногу блендера поднимаем до самого верха и опускаем такими же прерывистыми движениями. Все приготовление займет у вас до 5 минут.
Теперь ногу блендера поднимаем до самого верха и опускаем такими же прерывистыми движениями. Все приготовление займет у вас до 5 минут.
На весь экран
шаг 4
Майонез готов. Нарезаем кубиками очищенную морковь и картофель. Отвариваем их отдельно, картофель в воде с 1 столовой ложкой уксуса, морковь в обычной воде.
Майонез готов. Нарезаем кубиками очищенную морковь и картофель. Отвариваем их отдельно, картофель в воде с 1 столовой ложкой уксуса, морковь в обычной воде.
На весь экран
шаг 5
Желатин замочить в холодной воде. Затем нагреть (не кипятить) 2 столовые ложки оливкового масла. Через 10 минут отжать желатин и ввести в остывшее оливковое масло, смешать с майонезом.
Желатин замочить в холодной воде. Затем нагреть (не кипятить) 2 столовые ложки оливкового масла. Через 10 минут отжать желатин и ввести в остывшее оливковое масло, смешать с майонезом.
На весь экран
шаг 6
Форму для террина покрыть пищевой пленкой полностью со всех сторон. Охладить в холодильнике 15 минут. Затем покрыть сначала тонким слоем стенки формы, далее повторить пока полностью не покроется майонезной заливкой вся форма.
Форму для террина покрыть пищевой пленкой полностью со всех сторон. Охладить в холодильнике 15 минут. Затем покрыть сначала тонким слоем стенки формы, далее повторить пока полностью не покроется майонезной заливкой вся форма.
На весь экран
шаг 7
Наполняем готовую форму салатом.
Наполняем готовую форму салатом.
На весь экран
шаг 8
Заливаем сверху оставшейся майонезной заливкой, разравниваем, покрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5 — 6 часов. Я оставляла салат на ночь.
Заливаем сверху оставшейся майонезной заливкой, разравниваем, покрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5 — 6 часов. Я оставляла салат на ночь.
На весь экран
шаг 9
Отвариваем перепелиные яйца. Можно использовать и куриные, но если форма не широкая, они будут слишком массивно выглядеть.
Отвариваем перепелиные яйца. Можно использовать и куриные, но если форма не широкая, они будут слишком массивно выглядеть.
На весь экран
шаг 10
Переворачиваем салат на блюдо, освобождаем от пленки и начинаем украшать: яйцами, зеленью, каперсами.
Переворачиваем салат на блюдо, освобождаем от пленки и начинаем украшать: яйцами, зеленью, каперсами.
На весь экран
шаг 11
Подаем к праздничному столу! Boun appetito!
Подаем к праздничному столу! Boun appetito!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
05.12.2016 17:54:45

Очень празднично,Мариночка,выглядит! 😚

Марина
Марина
05.12.2016 18:10:02
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша!😘 Приятно, что понравился рецепт. 😊Иногда хочется разнообразить стол

ВикторияS
ВикторияS
04.12.2016 22:43:27

Очень хороший рецепт, Марина!😋 Но он уже был на сайте в исполнении нашей итальяночки 💗 - Лены Быстровой http://www.edimdoma.ru/retsepty/39371-salat-olivie-po-italyanski-revolyutsionnyy-retsept😉🌺

Марина
Марина
05.12.2016 06:03:24
ВикторияS,

Если модераторы оставили террин, значит так тому и быть. Поисковик плохо работает - я честно ищу каждый свой рецепт. А вообще повторы есть не только у меня...😉Вот например,"Рисовая бомба из Пьяченцы" есть и у Лены, и у Анжелы (заглянула к Лене только что - сразу нашла) http://www.edimdoma.ru/retsepty/41944-risovaya-bomba-iz-pyachent А Аранчини, как у тебя, вообще 7 рецептов, в том числе 3 сицилийских - есть и у Мальвы, и у Сенечки (но о них давай не здесь). Ближе к финалу конкурса страсти накаляются...

ВикторияS
ВикторияS
05.12.2016 15:59:11
Марина ,

Марин, ничего не имею против, что модераторы оставили действительно достойный рецепт, тем более тебя обидеть.🌺 Здесь просто увидела большое сходство, не могла не вспомнить. А рецептов схожих, конечно же, есть и будет)))😉🌷

Марина
Марина
05.12.2016 18:08:14
Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
04.12.2016 13:43:32

Вся прелесть салата Оливье в его соусе,который обволакивает каждый кусочек из состава,делает его сочным и вкусным. А в этом варианте соуса нет, только нарезанные овощи и желейная оболочка. Я бы использовала эту идеюподачи,но салат все же сдобрила соусом.

Марина
Марина
04.12.2016 14:58:55
Ирина Нагорная(Золотько),

🌸 Я показала пасхальный рецепт из итальянского кулинарного журнала. Нашей семье этот вариант очень понравился и он имеет право на существование наравне с другими...Кроме того желейно-майонезная "рубашка" имеет все качества соуса, который при смешивании с овощами прекрасно их обволакивает и пропитывает. И еще, разве мы здесь на сайте не для того, чтобы обмениваться рецептами и разнообразить свое меню?!😉😊 Спасибо за Ваше мнение.