Зефирный торт со сливками и фруктами — без выпечки
Описание рецепта
Этот рецепт я записала лет десять назад — его давала Лайма Вайкуле в передаче «Смак». С тех пор делаю его каждый раз, когда нужен эффектный торт без лишней возни. Гости никогда не угадывают, из чего он собран — зефир после суток в морозильнике совершенно меняет текстуру. Сливки, кислые ягоды и апельсин делают вкус объёмным, не приторным. Попробуйте однажды — и он останется в вашей постоянной подборке.Слово редактора
Зефирный торт — десерт без выпечки, который собирается из слоёв зефира, взбитых сливок, орехов и свежих фруктов. Подходит тем, у кого нет времени на бисквит: никакой духовки, только нарезка и сборка. Кислые ягоды — клюква, смородина — уравновешивают сладость зефира. Торт выдерживают в морозильнике сутки, после чего он становится плотным, хорошо режется и выглядит эффектно на столе.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зефир нарезать пластинами — из одной зефиринки получается четыре пластины.Нож перед каждым разрезом опускайте в кипяток — зефир не будет прилипать к лезвию. - Шаг 2Шаг 2Фрукты нарезать ломтиками сопоставимой толщины.Фрукты выбирайте плотные, чтобы они держали форму в слоях и не давали лишний сок.
- Шаг 3Шаг 3Орехи истолочь крупно, шоколад натереть на тёрке.Орехи не измельчайте слишком мелко — крупные кусочки дают текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Сливки взбить до устойчивых пиков.Если нет свежих сливок, подойдут готовые взбитые сливки из баллончика — понадобится около двух баллонов.
- Шаг 5Шаг 5Собрать торт слоями: 1) зефир, сливки, орехи, клюква; 2) зефир, сливки, орехи, клубника; 3) зефир, сливки, орехи, смородина; 4) зефир, сливки, орехи, апельсин.Клюкву и смородину можно заменить другими кислыми ягодами — главное, чтобы они уравновешивали сладость зефира.
- Шаг 6Шаг 6Верхний слой и бока торта полностью обмазать взбитыми сливками.Следите, чтобы сливки покрывали каждый слой равномерно — это помогает торту держать форму после заморозки.
- Шаг 7Шаг 7Украсить фруктами и тёртым шоколадом, убрать в морозильную камеру на сутки.Достаньте торт из морозильника за 15–20 минут до подачи, чтобы он немного оттаял и легко резался.
На заметку
Готовый торт хранится в морозильной камере до трёх суток. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут. Нарезайте острым ножом — слои останутся аккуратными. Больше идей для десертов без выпечки с пошаговыми фото смотрите в похожих рецептах на сайте. Состав фруктов можно варьировать по сезону, принцип сборки остаётся тем же.Оценить512
0
Комментарии
5Тоже видела передачу с Вайкуле. Делаю такие торты. Очень нравиться. Я не помню, чтобы его в морозилку ставили. как он тогда пропитается?
я тоже иногда делаю этот торт,только начинки меняю постоянно.очень нравится киви+клубника.
Ну незнаю ВИКТОРИЯ74 пачиму Вам непондравился апельсин в торте.У маего торта нечево непатекло и был очень даже кствте.Толька небольшой савет,перед тем как добавить апельсин нада его порезать и дать немного постаять,штобы стек лишний сок.
Я тоже помню этот рецепт от Лаймы Вайкуле,вот только ниразу не готовила,а рецепт лёгкий и думаю очень вкусный.)))
Я этот рецептик, тоже добавила на этот сайт, только назвала его "Нежность", пыталась по рецепту добавлять кружочки апельсина и этим испортила торт, апельсин дал сок и все потекло, потом я делала его уже без апельсин и меняла начинку по вкусу. Заменила клюкву в сахаре на любое варенье.(Не ложите апельсин в этот торт, он испортит его)