Грибы по-итальянски с панировочными сухарями
Описание рецепта
Funghi Piccanti al forno — грибы пикантные в духовке — так называется это вкуснейшее блюдо. Это одно из любимых блюд на моей кухне, так как готовится быстро и просто, во время запекания по дому витает аромат грибов и любимых специй! У меня этот рецепт всегда идёт на замену привычным грибам в сметане — панировочные сухари дают приятную корочку сверху, а острота от чили легко регулируется по вкусу. Отлично подойдёт как быстрая горячая закуска к вину.Слово редактора
Грибы по-итальянски — простое запечённое блюдо на основе свежих шампиньонов, чеснока и смеси итальянских трав с оливковым маслом. Острота задаётся перцем чили, а хрустящую корочку сверху формируют панировочные сухари. Грибы укладывают в форму слоями, поливают ароматной масляной смесью и запекают в духовке до готовности. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир, а количество чили и трав легко подстроить под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для пикантных грибов
- шампиньоны свежие500г
- зелень рубленая3ст. л.
- перец чили1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сухари панировочные3ст. л.
- соль морская1ч. л.
- итальянские травы1ч. л.
- перец душистый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы моем, чистим и нарезаем дольками среднего размера.Выбирайте шампиньоны одного размера — так дольки пропекутся равномерно и не пересушатся. - Шаг 2
Укладываем в формы для запекания в 2 — 3 слоя.Не укладывайте грибы слишком плотно: если слоёв больше трёх, середина может остаться сырой. - Шаг 3
В отдельной чашке смешиваем раздавленный через пресс чеснок, соль, перец, итальянские травы, мелко резанный перец чили, добавляем оливковое масло и перемешиваем.Чеснок лучше давить непосредственно перед смешиванием — так аромат будет ярче и не появится горечь. - Шаг 4
Добавляем мелко рубленую зелень, еще раз перемешиваем.Зелень добавляйте в последний момент перед заправкой грибов, чтобы она не потемнела заранее. - Шаг 5
Получившейся ароматной смесью поливаем грибы, равномерно распределяя зелень. Посыпаем сверху панировочными сухарями. Запекаем в духовке при температуре 180°С 15 — 20 минут.Сухари распределяйте тонким слоем — толстая корочка может подгореть раньше, чем грибы пропекутся. - Шаг 6
Подаем к столу теплыми.Подавайте сразу после духовки: остывшие грибы теряют аромат специй и становятся менее сочными.
Комментарии
6мои любимые кокотницы)
Честно говоря, выглядит красиво, но нет ли на дне воды, которой от грибов всегда в избытке, тем более, если грибы слоями?
Вкусная закусочка! 😊
Должно быть очень вкусно 🌺
Спасибо!!!😍