+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Миндально-кремовый рис с ягодами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
1
5871
3
Реклама
Реклама
Реклама

Рыба, запеченная с овощами под белым соусом

Рыба, запеченная с овощами под белым соусом
Подготовка
40 минут
 
Приготовление
45 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Очень легкое и диетичное рыбное блюдо. Нежная рыба, много полезых овощей, нарезанных в виде спагетти и сохранивших хрустинку и ароматный, сливочный соус. Что еще нужно?! 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
600 г
1 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
100 г
50 г
125 мл
400 мл
1 шт.
125 г
по вкусу
по вкусу
2 веточки
1 ст. л.
1 зубчик
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Рыбу вымыть, разделать на филе, удалить косточки, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. У меня судак.
Рыбу вымыть, разделать на филе, удалить косточки, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. У меня судак.
На весь экран
шаг 2
Порей, морковь, цукини (овощи берите не крупные) очистить, помыть и порезать тонкой соломкой. Шалот мелко порубить.
Порей, морковь, цукини (овощи берите не крупные) очистить, помыть и порезать тонкой соломкой. Шалот мелко порубить.
На весь экран
шаг 3
В идеале удобно начинать готовить прямо в форме, в которой рыбка будет запекаться. Если такой нет, подойдет сковорода. Итак, разогреть половину масла, пассеровать шалот и чеснок.
В идеале удобно начинать готовить прямо в форме, в которой рыбка будет запекаться. Если такой нет, подойдет сковорода. Итак, разогреть половину масла, пассеровать шалот и чеснок.
На весь экран
шаг 4
К шалоту добавить овощи и зеленый горошек, пассеровать все вместе в течении 2 — 3 минут, овощи должны слегка опасть. Овощи выложить в форму для запекания (если вы делали на сковороде), посолить и поперчить по вкусу.
К шалоту добавить овощи и зеленый горошек, пассеровать все вместе в течении 2 — 3 минут, овощи должны слегка опасть. Овощи выложить в форму для запекания (если вы делали на сковороде), посолить и поперчить по вкусу.
На весь экран
шаг 5
На овощи выложить рыбу, влить вино и рыбный бульон, хлопьями разложить оставшееся масло. Запекать в заранее разогретой до 180°С 15 минут. Через это время нужно вынуть форму из духовки и слить соус в отдельную емкость. Нам понадобится 250 мл соуса, который нужно перелить в сотейник (я взяла сковородку, т. к. площадь поверхности больше и соус будет выпариваться быстрее). Рыбу вернуть обратно в духовку, но выключить огонь. В целом рыба не должна провести в духовке дольше 20 — 25 минут.
На овощи выложить рыбу, влить вино и рыбный бульон, хлопьями разложить оставшееся масло. Запекать в заранее разогретой до 180°С 15 минут. Через это время нужно вынуть форму из духовки и слить соус в отдельную емкость. Нам понадобится 250 мл соуса, который нужно перелить в сотейник (я взяла сковородку, т. к. площадь поверхности больше и соус будет выпариваться быстрее). Рыбу вернуть обратно в духовку, но выключить огонь. В целом рыба не должна провести в духовке дольше 20 — 25 минут.
На весь экран
шаг 6
Соус уварить (без крышки) до половины количества жидкости. Снять с огня (важно!). Желток соединить со сливками, посолить и поперчить, взбить до состояния пены. Не переставая взбивать влить горячий уваренный рыбный соус, получается пенистый сливочный, не густой, но очень насыщенный ароматами соус.
Соус уварить (без крышки) до половины количества жидкости. Снять с огня (важно!). Желток соединить со сливками, посолить и поперчить, взбить до состояния пены. Не переставая взбивать влить горячий уваренный рыбный соус, получается пенистый сливочный, не густой, но очень насыщенный ароматами соус.
На весь экран
шаг 7
Полить рыбу с овощами пенкой, украсить укропом, подавать сразу.
Полить рыбу с овощами пенкой, украсить укропом, подавать сразу.
На весь экран
шаг 8
Приятного!
Приятного!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Стелла
Стелла
04.12.2016 17:05:30

Полезно, вкусно, диетично! Вот так нужно питаться!😉😋

vicky
vicky
04.12.2016 18:41:07
Стелла,

Даа, так надо стараться питаться, по крайней мере хоть изредка 😇😉, будешь смеяться - мой муж через час после ужина пошёл за бутером с колбасой 😂чего вообще никогда не бывает 😱зато я ощущала лёгкость и удовлетворение 😉

Стелла
Стелла
04.12.2016 20:45:58
vicky,

😅 Это ужин для девочек!😋😋🍽🍃

vicky
vicky
04.12.2016 20:52:04
Стелла,

Это точно 🚺👗

ВикторияS
ВикторияS
04.12.2016 22:50:47
vicky,

😆😂😆

vicky
vicky
06.12.2016 14:59:19
Стелла,

Светочка, благодарю за голос рыбке 😘😘😘 рада за тебя и твой пирог 😇и поздравляю с очередным РД 💗

Стелла
Стелла
07.12.2016 02:51:55
vicky,

Спасибо!☺️😘😉💝

Галина
Галина
05.12.2016 07:08:38

Очень красиво! Пейзаж😊 А сколько пользы!

vicky
vicky
05.12.2016 16:57:32
Галина,

Галина, спасибо 😘😘

vicky
vicky
06.12.2016 14:57:56
Галина,

Галочка, благодарю за голос рыбке 😍😍😍

ТатьянаS
ТатьянаS
05.12.2016 18:19:10

Очень и красиво и вкусно,нравится! 😊

vicky
vicky
05.12.2016 19:05:16
ТатьянаS,

Танюша, приятна мне твоя реакция 😘😇

vicky
vicky
06.12.2016 14:57:35
ТатьянаS,

Танюша, благодарю за голос рыбке 😘😘😘

Натали*Лали
Натали*Лали
05.12.2016 22:05:46

Отличная рыбка,Вика!Остаюсь у тебя🐾🐾🐾❤❤❤

vicky
vicky
05.12.2016 23:39:09
Натали*Лали,

Наташенька, я с удовольствием 😘😘всегда рада гостям 😇😇

vicky
vicky
06.12.2016 14:57:05
Натали*Лали,

Спасибо, Наташенька за поддержку голосом 😍😍😍😍

ВикторияS
ВикторияS
04.12.2016 22:53:05

Викуля, потрясная рыбка!😋😄😇 Очень яркое вкусное насыщенное и, в то же время, диетическое блюдо получилось!❤🍀

vicky
vicky
04.12.2016 23:52:22
ВикторияS,

Викулечка, таки и да😉всё, как ты говоришь 😇! Рецепт лежит уже около 15 лет, всё никак руки не доходили🙃вот приготовь я его раньше, может теперь худеть бы не пришлось 😂

ВикторияS
ВикторияS
05.12.2016 15:50:28
vicky,

И не говори, дорогая!😂 та же проблема...😟😇😊

Показать еще комментарии