Паприкаш с мясом и ньокками

Мясо подойдет говядина, телятина, свинина. Его помыть и нарезать на порционные кусочки.

Обжарить кусочки мяса в разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Важно не класть все мясо сразу, иначе оно выделит сок и будет тушиться, а не жариться, станет сухим и жестким.

Обжаренное мясо сложить в тарелку.

В этой же сковороде пассеровать лук и чеснок, я добавила кусочек сельдерея, нарезанного кубиком. При необходимости добавить масло. Пассеровать несколько минут на среднем огне, затем добавить перец.

...

Всыпать паприку, размешать.

Подошла очередь помидоров в собственном соку. Их нужно измельчить.

Добавить жирную сметану, размешать.

Выложить мясо в соус, добавить по необходимости воды и тушить на маленьком огне до готовности мяса.

Ньокки готовятся за 15 мин, причем ингридиенты могут быть использованы самые разные. На этот раз у меня ньокки на основе сливочного сыра и пармезана. Сливочный сыр может быть любой (у меня с паприкой и зеленью). Его нужно размешать с яйцом, посолить и поперчить.

Добавить столько муки, чтобы тесто собралось в комок. У меня ушло 4 ст. л. с горкой.

Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и нарезать на брусочки. Брусочки — на кусочки и отварить в подсоленной воде.

Итак, закипятить воду, хорошенько посолить, выложить ньокки, уменьшить огонь. Вода не должна кипеть, а только пускать мелкие пузырьки. Когда ньокки всплывут (на это уходит 4 — 5 минут), они готовы. Вынуть шумовкой и переложить.

И переложить в готовый паприкаш. Перемешать с соусом.

Блюдо готово.

Приятного!

И хорошего!