Особенности рецепта: Жаркое от Джейми Оливера: курица с картошкой и помидорами

Жаркое по мотивам Джейми Оливера — это куриные бедра без костей, крупно разломанный варёный картофель и помидоры без кожицы, запечённые вместе с орегано и маслом. Блюдо собирается из семи ингредиентов за один вечер: сначала картошка варится, курица обжаривается, потом всё уходит в духовку на 15–20 минут. Подходит для будничного ужина и не требует сложных навыков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории571кКал
23.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ева

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картошку очистите, залейте водой, посолите и поставьте вариться до готовности.
Картошку режьте крупно — она должна держать форму после варки, чтобы легко разминаться вилкой, а не расползаться в пюре.
Шаг 2
Шаг 2
Из куриных бёдер вырежьте кости, нарежьте мякоть на кусочки. Обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.
Кости из бёдер удобнее вырезать холодным ножом — мякоть не скользит. Кусочки делайте размером около трёх–четырёх сантиметров, чтобы успели прожариться.
Шаг 3
Шаг 3
На помидорах сделайте тонкий надрез крест-накрест. Когда картошка готова, опустите помидоры в горячую воду и подержите одну минуту, затем достаньте.
Надрез на помидоре делайте неглубоким — буквально рассечь кожицу. После горячей воды она легко снимается руками.
Шаг 4
Шаг 4
С картошки слейте воду. В форму для запекания налейте масло, выложите картошку и разомните её вилкой на крупные кусочки. Щедро посыпьте орегано.
Масло в форме не жалейте — оно соединит картошку, помидоры и куриный сок в одну заправку при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Очистите помидоры от кожицы и выложите поверх картошки. Снова посыпьте орегано.
Орегано можно взять и сухой, если свежего нет: достаточно половины от того количества, что указано в рецепте.
Шаг 6
Шаг 6
На помидоры выложите обжаренную курицу вместе с маслом, в котором она жарилась.
Масло от жарки курицы несёт весь вкус — не заменяйте его свежим.
Шаг 7
Шаг 7
Запекайте в разогретой до 220 °C духовке 15–20 минут до румяной корочки.
Готовность проверяйте по корочке на курице: она должна стать золотистой. Если духовка слабая, добавьте ещё пять минут.

На заметку

Подавайте жаркое прямо из формы, горячим — картошка быстро остывает и теряет текстуру. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около десяти минут. В этот рецепт легко вписываются дольки чеснока или веточки тимьяна — смотрите фото готового блюда, чтобы оценить нужную степень румяности.

Оценить527

Sindirella