Фарфалле с курицей в томатном соусе и овощами
Описание рецепта
Яркий ужин создаст уютное настроение, привлечет на кухню своими ароматами, а сделать такое итальянское блюдо совершенно просто! У меня в доме этот рецепт разлетается за считаные минуты — паста получается сытной, но не тяжёлой, и хорошо подходит для будничного ужина. Если под рукой нет белого вина, спокойно замените его куриным бульоном — вкус не потеряется.Слово редактора
Фарфалле с курицей в томатном соусе — итальянская паста для домашнего ужина: куриная грудка и овощи обжариваются на оливковом масле, а затем томятся с томатной пастой и куриным бульоном до густого соуса. В составе — болгарский перец, красный лук, чеснок, кукуруза и смесь перцев, которые дают блюду яркий вкус и текстуру. Отваренные фарфалле смешиваются с соусом прямо в сковороде, поэтому паста хорошо пропитывается и не разваливается при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бабочки (farfalle)100г
- куриное филе0.5шт.
- перец болгарский0.5шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- куриный бульон100мл
- кукуруза консервированная4ст. л.
- приправыпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарфалле будем использовать трехцветные на семолине с натуральными добавками.Трёхцветные фарфалле на семолине держат форму лучше обычных — при варке они меньше слипаются. - Шаг 2
Поставить вариться до готовности.Варите пасту до состояния аль денте, чтобы она не разварилась при дальнейшем перемешивании с соусом. - Шаг 3
Подготовить, нарезать овощи.Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно. - Шаг 4
Лук, чеснок высыпать в сковороду.Лук и чеснок закладывайте вместе, но следите, чтобы чеснок не подгорел раньше лука. - Шаг 5
Обжарить на оливковом масле.Оливковое масло разогревайте на среднем огне — на слишком сильном лук быстро потемнеет. - Шаг 6
Добавить к ним перец кубиками.Перец добавляйте после лука и чеснока, чтобы он не потерял хрусткость при обжарке. - Шаг 7
Курицу (половину грудки) достать из бульона, нарезать.Курицу из бульона нарезайте небольшими кусочками — так она быстрее прогреется в соусе. - Шаг 8
Высыпать в сковороду к овощам.Обжаривайте курицу недолго, чтобы она не стала сухой — она уже готова после варки в бульоне. - Шаг 9
В конце всыпать кукурузу.Кукурузу закладывайте в самом конце, чтобы она осталась сочной и не разварилась. - Шаг 10
Влить белое вино или куриный бульон.Вино добавит соусу кислинку, а бульон — более мягкий вкус, выбирайте по своему вкусу. - Шаг 11
Посолить, приправить смесью приправ и ввести томатную пасту.Томатную пасту вводите постепенно, размешивая, чтобы она равномерно распределилась по соусу. - Шаг 12
Держать на небольшом огне до выпаривания жидкости. Положить пару кусочков масла.Выпаривайте жидкость на небольшом огне, помешивая, чтобы соус не подгорел у краёв сковороды. - Шаг 13
Переложить фарфалле, слив отвар.Сливайте отвар не полностью — немного жидкости поможет соусу лучше обхватить пасту. - Шаг 14
Перемешать прямо в сковороде, выключить огонь.Перемешивайте фарфалле с соусом аккуратно, чтобы не помять хрупкие макароны-бабочки. - Шаг 15
Переложить на тарелки.Раскладывайте пасту сразу после снятия с огня — так она не остынет и не слипнется. - Шаг 16
Сразу подать в горячем виде на ужин, припорошив смесью перцев.Смесь перцев горошком добавит блюду аромат — измельчите её непосредственно перед подачей. - Шаг 17
Для расслабления предложить к пасте бокал вина.Бокал вина к пасте подбирайте по кислотности соуса — сухое белое хорошо сочетается с томатом.
Комментарии
3Вкусно!!!Оченьпонравилось!Тольконекоазалосьбелоговинадома-использовалаконьяк.Ароматвеликолепный!
Красиво и аппетитно 😋
Яркая паста!Мне нравится такая подача😉😉😉❤💐💐💐