Хумус из свеклы с чечевицей: нет нутуса — есть вкус
Описание рецепта
Рецепт для любителей хумуса. Да, он отличается от классической версии, но тоже весьма вкусен. В ингредиентах можно выбрать вареную чечевицу только в ложках, понадобится 200 г.Слово редактора
Хумус без нута — не ошибка, а осознанный выбор. Здесь основа — запечённая свекла и варёная чечевица, которые дают плотную, насыщенную текстуру и яркий цвет. Тахини, греческий йогурт, кумин и чеснок делают вкус глубоким и чуть ореховым. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычный хумус или просто не любит нут. Хорошо идёт как намазка на хлеб или овощная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла300г
- чечевица вареная200ст. л.
- йогурт греческий3ст. л.
- паста тахини2ст. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- кумин1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец1ч. л.
- перец чили сухой1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Заворачивайте каждую свеклу отдельно — так она пропечётся равномерно и не потеряет сок. - Шаг 2
Свеклу хорошо помыть, каждую завернуть отдельно в фольгу и убрать в духовку на 40 минут — до очень мягкого состояния.Удобнее чистить свеклу в перчатках — она сильно красит руки. - Шаг 3
Шаг 3Готовую свеклу достать, остудить, почистить.Если масса получается слишком густой, добавьте столовую ложку холодной воды и взбейте ещё раз. - Шаг 4Шаг 4Все ингредиенты — свеклу, варёную чечевицу (200 г), тахини, греческий йогурт, кумин, сушёный чеснок, перец и соль — взбить в блендере до однородности.В качестве масла для подачи подойдёт оливковое или нерафинированное подсолнечное.
- Шаг 5Шаг 5Переложить хумус в тарелку, полить маслом и посыпать хлопьями чили.
На заметку
Готовый хумус храните в холодильнике в закрытом контейнере до трёх суток. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 15 минут — так вкус раскроется лучше. Этот рецепт хорошо сочетается с питой, хрустящими крекерами или свежими овощами. Фото готового блюда будет ярким — свекла даёт насыщенный малиново-бордовый цвет.Оценить54
0
Комментарии
1Со свёклой мне нравится! 😊