Особенности рецепта: Салат с яично-творожными рулетиками и красной икрой

🟢 Быстро 🔥 911 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Elena_K.

Салат с яично-творожными рулетиками и красной икрой

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Этот салат готовится быстро и почти без подготовки — никакой варки, никакого маринования накануне. Мне нравится сочетание хрустящих огурцов, копчёной колбасы и мягких яичных блинчиков: текстуры разные, а всё вместе складывается в цельное блюдо. Обжаренный лук добавляет глубину, которой не ожидаешь от такого простого состава. Рулетики с творожным сыром и икрой — отдельная история: они и украшение, и полноценная закуска рядом. На новогоднем столе смотрится нарядно, при этом собирается за 30 минут.

Слово редактора

Листовой салат с копчёной колбасой, маринованными огурцами и обжаренным луком, заправленный майонезом. Яичные блинчики на соевом соусе делятся на два вида: часть идёт в нарезку прямо в салат, часть сворачивается в рулетики с творожным сыром и красной икрой. Подходит для праздничного стола — в том числе новогоднего.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонез «Слобода» На перепелиных яйцах100г
яйца куриные3шт.
огурцы маринованные100г
колбаса копченая150г
лук репчатый2шт.
творожный сыр100г
икра лосося50г
салат листовой1пучок
оливковое масло5ст. л.
соевый соус3ст. л.
горчица с зернами1ст. л.

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры84г
105.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории911кКал
37.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Маринованные огурцы и копчёную колбасу нарезать соломкой. Листья салата нарвать руками, несколько штук отложить для подачи. Сложить в большую миску.
Колбасу можно взять полукопчёную или варёно-копчёную — вкус будет немного отличаться.
Шаг 2
Лук нарезать тонкими полукольцами. Треть лука отжать с солью и добавить к остальным ингредиентам в миску. Оставшиеся две трети обжарить на оливковом масле с мукой и солью до готовности, охладить и выложить в салат.
Лук, отжатый с солью, теряет горечь. Следите, чтобы обжаренный лук полностью остыл перед добавлением в салат — иначе листья увянут.
Шаг 3
Яйца соединить с соевым соусом и ложкой муки, смешать вилкой, не взбивая. Испечь шесть тонких блинчиков.
Чтобы блинчики получились ровными, тесто наливайте в хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом. Не взбивайте смесь — пузыри испортят структуру блинчика.
Шаг 4
Шаг 4
Четыре блинчика нарезать полосками и добавить в салат. Заправить майонезом, всё перемешать.
Полоски блинчиков можно добавлять в салат сразу перед подачей, тогда они не размокнут.
Шаг 5
Шаг 5
Два оставшихся блинчика смазать творожным сыром, выложить красную икру и свернуть рулетиками. Нарезать рулетики шайбочками.
Для рулетиков удобнее брать блинчики чуть тёплыми — творожный сыр тогда ложится ровнее.
Шаг 6
Шаг 6
На тарелку выложить отложенные листья салата, сверху горкой разместить салат. Рядом поставить рулетики. Украсить красной икрой и зернёной горчицей.
Украшать можно непосредственно перед подачей — икра не должна долго стоять открытой.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — листья и блинчики быстро теряют текстуру. Рулетики можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух часов. Готовый рецепт с фото удобно повторить: шаги просты, а блинчики на соевом соусе получаются у всех.

Оценить54

Elena_K