Медово-манный крем с фисташками и фундуком
Описание рецепта
Манная каша как десерт — звучит неожиданно, но именно так и работает этот крем. Мёд убирает всю пресность, изюм даёт лёгкую кислинку, а дроблёные фисташки и фундук превращают простую кашу во что-то, что хочется есть медленно. Готовится быстро — пока нагревается молоко, успеваете измельчить орехи. Я люблю подавать его в небольших стеклянных стаканах: слои хорошо видны, и выглядит это гораздо нарядней обычной тарелки. Если у вас есть ароматный тёмный мёд — гречишный или каштановый — используйте именно его: разница во вкусе заметна.Слово редактора
Медово-манный крем — это густая тёплая каша на молоке с мёдом, орехами и изюмом, поданная как десерт в порционных креманках. Подойдёт для лёгкого завтрака или перекуса. Орехи можно варьировать по вкусу: миндаль, кешью или грецкие орехи работают не хуже фисташек и фундука. Мёд лучше брать жидкий, с выраженным ароматом — например, гречишный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- мед жидкий1ст. л.
- крупа манная ТМ «Националь»50г
- фисташки очищенные несоленые15г
- фундук30г
- изюм30г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории467кКал19.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фисташки и фундук измельчаем в ступке. Изюм промываем и обсушиваем.Орехи можно не дробить в ступке слишком мелко — крупные кусочки дают приятную текстуру. - Шаг 2
В кастрюле хорошо нагреваем молоко, добавляем мёд и даём ему полностью раствориться.Следите, чтобы молоко не закипело бурно — достаточно довести до горячего состояния, около 80 °C. - Шаг 3
Всыпаем в горячее молоко с мёдом манную крупу и изюм, готовим, постоянно помешивая, пять минут на медленном огне.Мешайте непрерывно: манная крупа быстро оседает на дно и пригорает. - Шаг 4
Немного фисташек оставляем для украшения, остальные орехи добавляем в кашу и перемешиваем.Если хотите более нежную текстуру, взбейте готовую кашу погружным блендером до кремообразного состояния. - Шаг 5
Готовый крем раскладываем в порционные креманки, украшаем отложенными орешками и мёдом по желанию.Украшать лучше непосредственно перед подачей — так орехи останутся хрустящими. - Шаг 6
Готовое блюдо раскладываем в порционные креманки. Украшаем орешками и медом по желанию.
На заметку
Подавайте крем тёплым сразу после приготовления. Хранить в холодильнике можно до суток — перед подачей разогрейте и добавьте немного молока, чтобы вернуть кремовую консистенцию. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: удваивайте пропорции для большой компании без изменения технологии.Оценить52
0