Салат «Украшение стола»

16 декабря 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот салат может стать украшением и вашего стола. Для меня в нем все гармонично и очень вкусно. Я считаю, что это блюдо можно назвать салатом-трансформером, так как идею приготовления, а именно заправку, сырные шарики и форму подачи я нашла на кулинарных форумах, но изменила состав основы салата, подобрав под свой вкус. Моя основа — свежие хрустящие разноцветные овощи с обжаренной в кунжуте сытной курочкой. К ней — хрустящие с чесночным ароматом сухарики. Сливочные сырные шарики просто тают во рту, и наконец, неожиданная пикантная заправка с добавлением соевого соуса и апельсинового сока превосходно завершает вкус! Салат не самый простой в приготовлении. Подготовка продуктов требует достаточного времени, поэтому можно начинать готовить его накануне праздника и хранить в отдельных емкостях, а потом только соединить все вместе (но к сухарикам это не относится!). Сухарики должны быть хрустящими и только что приготовлены!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе200г
перец сладкий150г
капуста пекинская100г
огурцы свежие100г
лук салатный1шт.
сыр сливочный150г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»50г
соевый соус1.5ст. л.
апельсиновый сок2ст. л.
кунжутное масло Biolio2ст. л.
батон50г
кунжут1ст. л.
чеснок2зубчик
укроп свежий2веточка
прованские травыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории307кКал
12.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Итак, начнем с курицы (можно заменить индейкой или нежирной свининой). Филе нарезать тонкими полосками, добавить соевый соус, растительное масло, кунжут, поперчить, если надо посолить. Можно использовать готовое кунжутное масло от «Biolio».
Шаг 2
Оставить на полчаса или больше.
Шаг 3
Теперь займемся сухариками. Для них необходимо чесночное масло. Если нет готового, сделаем его сами. Зубчик чеснока почистим, разрежем пополам, положим в небольшую баночку, добавим 1 ст. ложку растительного масла. Можно прогреть в духовке, она ведь у нас уже включена. Я делаю проще. Ставлю в микроволновку на 30 секунд. Масло и чеснок прогреются. Чеснок отдаст свой аромат маслу. С батона срезать корочки, нарезать кубиками. Разложить на противне, равномерно полить чесночным маслом, присыпать своими любимыми специями (у меня прованские травы). Перемешать. Поставить в разогретую до 160°С духовку на 15 — 20 минут, до легкой золотистости. Вот такая красота! А запах!
Шаг 4
Пока готовятся сухарики, займемся сырными шариками. Сливочный сыр положить в салатник, добавить мелко нарезанный укроп (веточки убрать), 1 зубчик чеснока (мне достаточно) пропущенный через пресс. Хорошо перемешать. Можно сразу купить в магазине готовый сливочный сыр с зеленью.
Шаг 5
Влажными руками скатаем маленькие шарики. Вот такие красавчики!
Шаг 6
Вернемся к курочке. Обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Буквально несколько минут, не пересушите!
Шаг 7
Курочка, обжаренная в кунжуте, готова.
Шаг 8
Теперь самое простое. Делаем заправку. Майонез, соевый соус и апельсиновый сок перемешиваем венчиком.
Шаг 9
Теперь займемся основой салата. Тонко режем пекинскую капусту, огурец и разноцветный сладкий перец тонкой соломкой, а также салатный лук, нарезанный тонко-тонко! Для тех, кто лук не любит, можно сократить его количество или убрать совсем. Если у Вас нет салатного лука, можно репчатый лук ошпарить кипятком и замариновать в ложке уксуса. У меня маленькая фиолетовая луковка.
Шаг 10
Все компоненты салата готовы.
Шаг 11
Добавим обжаренную курочку. Нежно перемешаем. При желании можно присолить (по моему вкусу, соли достаточно и в основе, и в заправке).
Шаг 12
И вот он наш звездный час! Собираем салат!
Шаг 13
На тарелку выкладываем основу. Поливаем заправкой, стараясь равномерно покрыть соусом всю поверхность. Посыпаем золотистыми сухариками. Выкладываем наши сырные шарики. Полюбуемся, похвалим себя. И на стол! Пусть этот салат станет вкусным украшением вашего стола! Для тех, кто добрался до конца рецепта, с наступающим Новым годом! Мир вам и вашему дому!