Особенности рецепта: Куриные голени со спагетти в сливочно-майонезном соусе

Name: Куриные голени со спагетти в сливочно-майонезном соусе
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 порции
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: майонез «Слобода» Провансаль - 150 г; куриные голени - 4 шт.; горчица - 3 ч. л.; спагетти - 300 г; сливки - 100 г; специи - 10 г; чеснок - 2 зубчик; сыр - 100 г; подсолнечное масло - 50 мл; зелень - 50 г

🟢 Быстро 🔥 1986 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлия.

Куриные голени со спагетти в сливочно-майонезном соусе

12 октября 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Спагетти с курицей под соусом — одно из классических сочетаний макаронных изделий, мяса и подливки. Это блюдо, изысканное, но несложное, прекрасно подойдет для семейного ужина. И именно сегодня это блюдо было у нас на ужин. Такой ужин хорош, когда хочется чего-то сытного, но без лишней суеты у плиты — соус получается наваристым сам по себе, без долгого выпаривания. Если голеней нет, вполне можно заменить их бедрами или филе, время обжарки просто скорректируйте.

Слово редактора

Куриные голени маринуются в смеси горчицы, чеснока и майонеза, затем обжариваются на сковороде и тушатся в соусе из сливок и майонеза — получается насыщенная подлива для спагетти. Блюдо совмещает привычную для домашней кухни курицу с макаронами и итальянский принцип подачи паста плюс соус. Голени можно заменить бедрами или голенями без кожи, а майонез в соусе — частично сметаной, если хочется сделать вкус мягче. Подходит для будничного семейного ужина, готовится без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Куриные голени, спагетти, майонез, горчица, сыр, специи,зелень, чеснок
майонез «Слобода» Провансаль150г
куриные голени4шт.
горчица3ч. л.
спагетти300г
сливки100г
специи10г
чеснок2зубчик
сыр100г
подсолнечное масло50мл
зелень50г

Пищевая ценность

Белки104г
115.56% от дневной нормы
Жиры118г
147.50% от дневной нормы
Углеводы124г
41.33% от дневной нормы
Калории1986кКал
82.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить ингредиенты.
Заранее взвесьте и разложите продукты по порциям — так маринование и обжарка пройдут без пауз.
Шаг 2
Куриные голени посолить, добавить специи, горчицу, чеснок, майонез и оставить мариноваться на некоторое время.
Чем дольше голени постоят в маринаде, тем сильнее пропитается мясо — минимум 20—30 минут, а лучше дольше.
Шаг 3
На сковороду влить немного подсолнечного масло и обжарить на нем кусочки курицы в течение 15 минут, несколько раз перевернув их.
Не выкладывайте голени слишком плотно на сковороду, иначе они будут больше тушиться, чем обжариваться, и корочка не образуется.
Шаг 4
Пока готовится курица, отварить спагетти в подсоленной воде до готовности (время приготовления макарон указано на пачке).
Спагетти лучше слегка не доваривать до готовности по пачке — они дойдут в тарелке под горячим соусом.
Шаг 5
Смешать сливки и майонез.
Смешивайте сливки и майонез при комнатной температуре — так соус получится однороднее, без комочков.
Шаг 6
Вылить смесь (сливки и майонез) в сковороду, где жарятся мясо и тушить еще минут 10.
Огонь при тушении держите средним или слабым, чтобы соус не пригорел и не расслоился на сковороде.
Шаг 7
Потереть сыр на мелкой терке.
Сыр трите непосредственно перед подачей — так он не заветрится и лучше растает на горячем блюде.
Шаг 8
В тарелки положить спагетти, куски курицы, полить соусом, посыпать тертым сыром и зеленью. Ну вот и все, русский ужин на итальянский манер готов. Приятного аппетита!
Подавайте сразу, пока соус горячий — так он лучше обволакивает спагетти и куски курицы.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, сразу после того как соус полит на спагетти и курицу — так сыр слегка подплавится. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно один-два дня, разогревая на сковороде или в микроволновке. Майонез в маринаде и соусе можно частично заменить сметаной для более мягкого вкуса. Главная ошибка — пережарить голени до сухости, тогда тушение в соусе не спасёт мясо.