Салат с курицей и цветной капустой в сметанной заправке
Описание рецепта
Цветная капуста в салатах — неожиданно хорошо: она не перебивает остальные вкусы, но даёт нужную плотность. Здесь она работает в паре с курицей и свежими овощами, а сметанная заправка с горчицей и лимонным соком связывает всё в цельное блюдо.Слово редактора
Лёгкий салат из отварной курицы и цветной капусты — хороший вариант для будничного обеда или ужина без тяжести. Цветная капуста быстро варится и хорошо держит форму в нарезке. Заправка готовится блендером: сметана, майонез, горчица, лимонный сок и перец. Свежие огурцы, помидоры, зелёный лук, укроп и консервированный горошек делают салат сочным. Рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдут индейка, кролик или телятина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица5шт.
- капуста цветная1кочан
- огурцы1шт.
- помидоры3шт.
- соль1щепотка
- горошек зеленый4ст. л.
- сметана200г
- горчица1ч. л.
- майонез2ст. л.
- лимоны5шт.
- соуспо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Варёное куриное мясо отделить от кости и нарезать тонкими кусочками.Курицу удобнее варить заранее — остывшее мясо режется аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Цветную капусту разобрать на соцветия и проварить около 15 минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и дать стечь.Не переваривайте капусту: соцветия должны держать форму, а не разваливаться.
- Шаг 3Шаг 3Для соуса смешать блендером сметану, майонез, горчицу, молотый перец и сок лимона. Присолить по вкусу.Соус можно сделать гуще, уменьшив долю сметаны, или острее — добавив больше горчицы.
- Шаг 4Шаг 4Свежий огурец и помидоры нарезать тонкими ломтиками.Помидоры берите плотные, чтобы салат не поплыл от сока.
- Шаг 5Шаг 5Мясо и цветную капусту переложить овощами, полить сметанным соусом, посолить. Посыпать зелёным луком, укропом и консервированным горошком.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе овощи дадут лишнюю жидкость.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — так овощи остаются хрустящими. Хранить в холодильнике можно до суток, но лучше без соуса: заправьте перед едой. Этот рецепт с фото легко повторить с любым нежирным мясом — индейкой, кроликом, телятиной или бараниной. Порции удобно собирать индивидуально прямо на тарелке.Оценить510
0